Betty Bossi Pastry Star Instrucciones Y Recetas página 15

Apfel-Cranberry-Stern
Vor- und Zubereitung: 30 Min. + 30 Min. backen | Ergibt 4 Sterne
50 g getrocknete Cranberry
2 EL Rum
3 Äpfel (ca. 500 g)
1 Bio-Zitrone
4 EL gemahlene Haselnüsse
3 EL Zucker
1 TL Zimt
1 Ei
2 ausgewallte Kuchenteige
(ca. 25 x 42 cm, ca. 2 mm dick)
4 EL gemahlene Haselnüsse
Puderzucker zum Bestäuben
2½ dl Rahm (250 ml Sahne)
1 Päckli Vanillezucker
Stück: 783 kcal, F 50 g, Kh 65 g, E 10 g
1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Cranberry
und Rum mischen, ca. 10 Min. ziehen
lassen. Äpfel an der Röstiraffel dazureiben.
Von der Zitrone Schale dazu reiben, 1 EL
Saft dazu pressen, Haselnüsse, Zucker und
Zimt daruntermischen.
2. Ei verklopfen, Teige entrollen, mit dem
Blätterteig-/Kuchenteig-Ausstecher 8
Sterne ausstechen, 4 Teigsterne in die
Metallförmchen legen, Mulden formen. Je
1 EL Haselnüsse in den Mulden verteilen,
Füllung mit Hilfe des Ausstechers auf die
vier Sterne verteilen (siehe Anwendung).
Teigränder mit wenig Ei bestreichen.
Restliche Teigsterne darüberlegen, mit
dem Blätterteig-/Kuchenteig-Ausstecher
verschliessen (siehe Anwendung). Taschen
mit restlichem Ei bestreichen, auf ein
Backblech stellen.
3. Backen: ca. 30 Min. auf der untersten
Rille des Ofens. Herausnehmen, etwas
abkühlen, mit Puderzucker bestäuben.
4. Rahm mit Vanillezucker steif schlagen, zu
den Apfeltaschen servieren.
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