Tabla de contenido
18 Progress
Alimento
Bóveda/Calor inferior
Tempe-
ratura
(°C)
Galletas/
-
hojaldres
- dos ni-
veles
Galletas/
-
hojaldres
- tres ni-
veles
Meren-
120
gues: un
nivel
Meren-
-
gues -
dos nive-
1)
les
190
1)
Bollos
Bollos re-
190
llenos de
crema:
un nivel
Bollos re-
-
llenos de
crema:
dos nive-
les
Tartaletas
180
Pastel de
160
fruta
Turbo
Posición
Tempe-
de la pa-
ratura
rrilla
(°C)
-
140 - 150
-
140 - 150
3
120
-
120
3
190
3
170
-
170
2
170
1
150
Tiempo
(min)
Posición
de la pa-
rrilla
2 y 4
35 - 40
1, 3 y 5
35 - 45
3
80 - 100
2 y 4
80 - 100
3
12 - 20
3
25 - 35
2 y 4
35 - 45
2
45 - 70
2
110 - 120
Comen-
tarios
En bande-
ja
En bande-
ja
En bande-
ja
En bande-
ja
En bande-
ja
En bande-
ja
En bande-
ja
En molde
de repos-
tería de
20 cm
En molde
de repos-
tería de
24 cm
Tabla de contenido
