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02. INSTRUCTIONS D'UTILISATION.
De par sa résistance et ses caractéristiques
techniques, la machine à emballer sous vide
à cloche Chamber PRO Digit 300, numéro
de référence 17.30.0. Elle est composée de
matériaux qui se nettoient facilement, elle est très
robuste et durera longtemps.
De par ses prestations techniques, elle est
recommandée pour un usage intensif dans les
hôtels, les restaurants ou chez soi.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Référence:
17.30.0
Dimensions extérieures:
430 x 360 x 235 mm
Dimensions intérieures:
305 x 322 x 90 mm
Poids: 13 Kg
Puissance:
350 W
Voltage: 220-240 V ~ 50 Hz
Bruit:
< 80 dB (A)
Matériau du corps: Acier inoxydable
Barre de soudure:
300 mm
Aspiration maximale: -0,95 mbar
Aspiration:
60 l/min
EMBALLAGE SOUS VIDE ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
Il contribue également à inhiber la croissance des
micro-organismes aérobies, ce qui peut parfois
conduire aux problèmes notés ci-dessous:
Moisissures - Les moisissures ne peuvent pas
se développer dans un environnement à faible
teneur en oxygène; L'emballage sous vide peut
donc pratiquement l'es éliminer.
Levures - Provoquent une fermentation et peuvent
être identifiées par l'odorat et le goût. La levure
a besoin d'eau, de sucre et d'une température
modérée pour se développer. Elle peut également
survivre avec ou sans air. Ralentir la croissance
de la levure requiert une réfrigération, tandis que
la congélation l'arrête complètement.
Bactéries - Provoquent une odeur désagréable,
une décoloration et / ou une texture molle ou
gluante.
Dans certaines conditions, la clostridium botuli-
num (l'organisme qui cause le botulisme) peut se
développer sans air et ne peut pas être détectée
par l'odorat ou le goût.
Bien qu'elle soit extrêmement rare, elle peut être
très dangereuse.
NOTES
• L'emballage sous vide n'est pas un substitut à
la réfrigération ou à la congélation. Tous les ali-
ments périssables qui nécessitent une réfrigé- ra-
tion doivent toujours être réfrigérés ou congelés
après emballage sous vide.
• Cette machine ne peut être utilisée que pour
emballer et mariner des aliments sous vide. Il est
interdit de l'utiliser pour des processus autres que
ceux indiqués.
DURÉE DE CONSERVATION
La durée de conservation des aliments peut être
multipliée par 2 ou 4 par rapport aux conditions
normales. La durée de conservation est fortement
liée aux conditions du produit au moment de sa
mise en sachet et à la quantité d'eau qu'il con-
tient. Les aliments conservés en sachets sous vide
doivent être consommés dans tous les cas dans
les délais indiqués sur l'emballage d'origine de
l'aliment.
TYPES DE SACHETS
Cette machine à emballer peut fonctionner avec
des sachets sous vide lisses ou gaufrés. Pour
un meilleur résultat, nous vous recommandons
d'utiliser les sachets ELMA.
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