Guia De Resolução De Problemas - Kenwood BM350 Manual De Instrucciones

guia de resolução de problemas
Seguem-se alguns dos problemas típicos que podem surgir ao fazer pão na sua máquina de pão. Analise o
problema, a sua causa possível e a acção correctiva que deve ser posta em prática para garantir êxito ao
cozer pão.
PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL
1. O pão não • Os pães de farinha integral ficam
sobe o
suficiente.
• Líquido insuficiente.
• Não se usou açucar ou usou-se
• Usou-se um tipo de farinha
• Usou-se um tipo de fermento .
• Não se usou fermento suficiente ou o
• Escolheu-se o ciclo de pão rápido.
• O fermento e o açucar entraram em
2. Pães baixos, • Não se usou fermento.
que não
sobem. • O fermento era demasiado velho.
• O líquido estava demasiado quente.
• Usou-se demasiado sal.
• Se se usou o temporizador, o
3. Parte de cima • Demasiado fermento.
levantada –
aspecto de • Demasiado açucar.
cogumelo.
• Demasiada farinha.
• Sal insuficiente.
• Ambiente quente, húmido.
TAMANHO E FORMATO DO PÃO
mais baixos que os pães brancos
devido ao teor inferior de glúten
originar a formação de proteína
na farinha integral.
açucar insuficiente.
não adequada.
não adequado
fermento era velho.
contacto um com o outro antes do
ciclo de amassadura.
fermento humedeceu antes do
início do processo de fazer pão.
SOLUÇÃO
• Situação normal, não há solução.
• Aumente a quantidade de líquido em
15 ml (3 clh. chá).
• Coloque os ingredientes tal como indicado
na receita.
• Pode ter usado farinha branca normal em vez
de farinha para pão integral, que tem um teor
de glúten mais elevado.
• Não use farinha para todos os fins.
• Para melhores resultados, use apenas
fermento desidratado.
• Meça a quantidade recomendada e verifique
a data de validade na embalagem.
• Este ciclo produz pães mais baixos. Isto é
normal.
• Certifique-se de que ficam separados ao
colocar na forma de pão.
• Coloque os ingredientes tal como indicado
na receita.
• Verifique a data de validade.
• Use líquido à temperatura correcta para o
programa de pão seleccionado.
• Use a quantidade recomendada.
• Coloque os ingredientes secos de forma a
tapar os cantos da forma e faça uma
pequena cavidade no centro dos
ingredientes secos para o fermento, para o
proteger dos líquidos.
• Reduza a quantidade de fermento em
1 ⁄ clh. chá.
4
• Reduza a quantidade de açucar em
1 clh. chá.
• Reduza a quantidade de farinha em
6 a 9 clh. chá.
• Use a quantidade de sal recomendada na
receita.
• Reduza a quantidade de líquido em
15 ml (3 clh. chá) e a quantidade de
fermento em 1 ⁄
4
12
clh. chá.