Funciones Complementarias; Refrigeriación Cámara De Cocción - Eurofred PEP 0430 Manual De Instalación, Uso Y Mantenimiento

Hornos para repostería y pastelería con control electrónico
Tabla de contenido
2. Instrucciones de uso

2.3. Funciones complementarias

fig. 23
fig. 24
18
T1
���
���
�����
�����
T7
L6
M
Refrigeriación cámara de cocción
La función de refrigeración permite al operador ha-
cer bajar rápidamente la temperatura en la cámara
de cocción.
Para hacer un ciclo de regrigeración en la cámara
de cocción es necesario, con el horno en "stop",
entrar en modalidad impostación temperatura pul-
sando la tecla T1 (fig. 23) e, mediante el pomo
M (fig. 24) del encoder, introducir de un valor de
temperatura al menos de 15 grados inferior a la
temperatura presente en aquel momento en la
cámara de cocción y, de todas formas, inferior a
100° C. Es entonces posible abrir o cerrar la puerta
del horno, según el tipo de refrigeración deseado,
y pulsando la tecla T7 "Start/Stop" (fig. 23) el ciclo
empieza. Durante la refrigeración el/los ventilador/
es gira/giran a velocidad 4, la temperatura de la
cámara impostada es la que se ha impostado y la
válvula de escape humedad está abierta. En esta
fase no se puede intervenir manualmente para ce-
rrar la válvula.
El ciclo de refrigeración termina al alcanzar la tem-
peratura que el operador desea o al pulsar la tecla
T7 "Start/Stop". Al términar la refrigeración la válvu-
la de escape humedad se cierra automáticamente.
Start/Stop
La tecla T7 puede alternativamente dar inicio a un
ciclo de cocción o poner fin a uno en curso.
En caso de interrupción de un ciclo de cocción
antes del tiempo, mediante le uso de la tecla T7
"Start/Stop", no se produce ninguna señal sonora.
Con la misma tecla se pueden silenciar las alarmas
y el aviso de fin de cocción.
El led L6 (fig. 23) relativo a la tecla T7 infor-
ma al operador sobre el estado del horno: led
apagado = horno en "stop", led encendido = horno
en "start" (es decir cocción en curso), led intermi-
tente = "stop" momentáneo debido a la abertura
de la puerta o a un error no grave.
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