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Resumen de contenidos para Eurofred PEP 0430
- Página 1 Manual de instalación, uso y mantenimiento Hornos para repostería y pastelería con control electrónico PEP0430 PEP 0730 PGP0410 PGP 0710 PEP0530 PEP0830 PGP0510 PGP0810 PEP0630 PEP 1030 PGP0610 PGP 1010 rev. 00/2009...
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Página 2: Tabla De Contenido
Índice 1. Instalación 5. Qué hacer en caso de que... 1.1. Advertencias generales y de seguridad 5.1. Problemas más comunes 1.2. Ubicación 5.2. Controles realizables sólo por un técnico autorizado 1.3. Regulación de las bisagras y del pivote de cierre de la puerta 5.3. -
Página 3: Instalación
1. Instalación 1.1. Advertencias generales y de seguridad Leer con atención el presente manual antes de Vigilar a los niños para asegurarse de que no jue- instalar y poner en funcionamiento el horno: guen con el aparato ni que lo usen. el texto suministra importantes indicaciones relativas a la seguridad de la instalación, uso y mantenimiento del aparato. -
Página 4: Ubicación
1. Instalación 1.1. Advertencias generales y de seguridad Las versiones de gas del horno cumplen con los requisitos esenciales de la Directiva Gas 90/396/CEE y tienen entonces el certificado de examen CE emitido por un Organismo notificado. Cumplen con las dis- posiciones de las siguientes normas de gas: EN 203 + sucesivas actualizaciones;... -
Página 5: Regulación De Las Bisagras Y Del Pivote De Cierre De La Puerta
1. Instalación 1.2. Ubicación Colocar el aparato en un ambiente adecuadamente ventilado. Todos los materiales utilizados para embalar respe- tan el medio ambiente, por ese motivo se pueden guardar sin peligro o quemar en una instalación adecuada para la combustión de desechos. El horno se tiene que colocar en una superficie pla- na;... -
Página 6: Conexión Hídrica
1. Instalación 1.4. Conexión hídrica La presión del agua tiene que estar al máximo a (250 KPa) 2,5 bares. Si la presión del agua de la red de distribución superara ese valor sería necesario instalar un reductor de presión en la parte superior del horno. -
Página 7: Conexión Eléctrica
1. Instalación 1.6. Conexión eléctrica La instalación eléctrica, como indicado y detallado en ���� ������������ ��� �� la normativa vigente, tiene que estar equipada con una puesta a tierra eficaz. Es posible garantizar la se- �� ���� �� �� �� �����... - Página 8 1. Instalación 1.6. Conexión eléctrica Para realizar la conexión hacer referencia a los es- quemas eléctricos presentes en apendix al presen- Hornos eléctricos Hornos de gas te manual. L1 L2 L3 Introducir el cable de alimentación en el orificio del prensacable que se encuentra en la parte inferior, a Entre fase y la izquierda del horno.
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Página 9: Conexión Del Gas
1. Instalación 1.7. Conexión del gas (sólo para hornos de gas) Nota bene El horno se calibró para su funcionamiento con el tipo de gas especificado al momento del pedido. El tipo de gas para el que está regulado el horno se encuentra en una placa técnica colocada en el aparato (fig. -
Página 10: Escapa De Los Humos
1. Instalación 1.7. Conexión del gas (sólo por los hornos de gas) Conectar el horno a la planta de alimentación del gas mediante un tubo especial de G 3/4” con sección interior no inferior a 20 mm de diámetro (fig. 11). Preveer grifos o cierres metálicos con un diáme- tro interior no inferior al tubo de empalme antes indicado. - Página 11 1. Instalación 1.8. Escapa de los humos Mediante un sistema de evacuación forzada, como una campana equipada con aspirador me- cánico. En este caso la alimentación del gas al aparato la controlará directamente ese sistema y se tendrá que interrumpir en caso de que el alcance resulte inferior a los valores indicados.
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Página 12: Puesta En Funciòn Y Ensayo Del Horno
1. Instalación 1.9. Puesta en función y ensajo del horno Antes de poner en función el horno, hay que llevar a cabo escrupulosamente todas las comprobaciones necesarias para asegurarse de que las instalaciones y el aparato respeten las normas de ley y las indicaciones técnicas y de seguridad presentes en este manual. -
Página 13: Instrucciones De Uso
2. Instrucciones de uso 2.1. Información preliminar El aparato se ha proyectado para cocinar alimentos en ambientes cerrados y se tendrá que usar únicamente para esta función. Por tanto, se deberá evitar cualquier uso diferente del indicado, porque puede ser impropio y peligroso. Durante el funcionamiento vigilar el aparato. -
Página 14: Coccioón A Convección
2. Instrucciones de uso 2.2. Cocción a convección Programación de la temperatura Con el horno en “stop”, en caso de no estar ya activada, se entra en la modalidad impostación temperatura pulsando la relativa tecla T1 (fig. 15); el ��� led L1 (fig. - Página 15 2. Instrucciones de uso 2.2. Cocción a convección Programación del tiempo Con el horno en “stop”, en caso de no estar ya activada, se entra en la modalidad impostación tiempo pulsando la relativa tecla T2 (fig. 17); el led ��� L2 (fig.
- Página 16 2. Instrucciones de uso 2.2. Cocción a convección Programación de l’humedad Con el horno en “stop”, en caso de no estar ya activada, se entra en la modalidad impostación humedad pulsando la relativa tecla T3 (fig. 19); el ��� led L3 (fig. 19) parpadea y el aparato queda en esta modalidad durante 5 segundos, después de este lapso de tiempo el parámetro queda aceptado.
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Página 17: Impostación De La Velocidad De Rotación Del/De Los Ventilador/Es
2. Instrucciones de uso 2.2. Cocción a convección Impostación de la velocidad de rotación del/de los ventilador/es Con el horno en “stop”, en caso de no estar ya acti- ��� vada, se entra en la modalidad impostación veloci- dad de rotación del/de los ventilador/es pulsando la relativa tecla T4 (fig. -
Página 18: Funciones Complementarias
2. Instrucciones de uso 2.3. Funciones complementarias Refrigeriación cámara de cocción La función de refrigeración permite al operador ha- cer bajar rápidamente la temperatura en la cámara de cocción. ��� Para hacer un ciclo de regrigeración en la cámara de cocción es necesario, con el horno en “stop”, entrar en modalidad impostación temperatura pul- ���... -
Página 19: Válvula De Escape Humedad
2. Instrucciones de uso 2.3. Funciones complementarias Válvula de escape humedad El escape de la humedad tiene la función de expul- sar la humedad que se puede formar en la cámara durante el ciclo de cocción. ��� Al encender el horno la válvula siempre está cerrada. Al acabar el ciclo de cocción la válvula queda en la ���... -
Página 20: Limpieza
2. Instrucciones de uso 2.5. Limpieza Al final de una jornada laboral, es necesario limpiar el equipo no sólo por motivos higiénicos sino también para evitar averías en el funcionamiento. El horno no se limpiará jamás con chorros de agua directos o a alta presión. Además, para limpiar el aparado no se utilizarán estropajos de hierro, cepillos o raspadores de acero común;... -
Página 21: Mantenimiento
3. Mantenimiento 3.1. Descarga humedad La descarga del vapor expulsa los vapores produci- dos al interior de la cámara de cocción. Controlar que esté siempre limpio y perfectamente libre de obstrucciones. 3.2. Limpieza cristal La limpieza del cristal de la puerta se podrá llevar a cabo desde el lado externo y desde el interno. -
Página 22: Componentes De Control Y Seguridad
4. Componentes de control y seguridad 4.1. Electroválvula La electroválvula es el dispositivo que abastece el agua en los tiempo y modos programados. 4.2. Microinterruptor magnético puerta El microinterruptor puerta es el dispositivo que interrumpe el funcionamiento del horno cuando la puerta se abre. -
Página 23: Qué Hacer En Caso De Que
5. Qué hacer en caso de que... 5.1. Problemas más comunes En caso de anomalía grave es muy importante apagar el aparato, utilizando el interruptor omnipolar, y cerrar los grifos de interceptación del agua y del gas en la parte superior del aparato. -
Página 24: Controles Realizables Sólo Por Un Técnico Autorizado
5. Qué hacer en caso de que... 5.2. Controles realizables sólo por un técnico autorizado Quitar la alimentación eléctrica antes de realizar cualquier regulación o in- tervención. Rearme del termostato de seguridad Destornillar los tornillos que fijan el tablero y abrir- lo, girando en las guias hacia la izquierda. -
Página 25: Filtro Agua
5. Qué hacer en caso de que... 5.2. Controles realizables sólo por un técnico autorizado Filtro agua Si el horno no carga agua, controlar el filtro de en- trada de la electroválvula que se encuentra bajo el horno de la siguiente forma: cerrar el grifo del agua en la parte superior del aparato;... -
Página 26: Especificaciones
6. Especificaciones 6.1. Datos técnicos PEP0430 PEP0730 PGP0410 PGP0710 Articulos PEP0530 PEP0830 PGP0510 PGP0810 PEP0630 PEP1030 PGP0610 PGP1010 P04E P07E P04G P07G Modelos P05E P08E P05G P08G P06E P10E P06G P10G 4 (60x40) 7 (60x40) 4 (60x40) 7 (60x40) H 100 mm H 100 mm H 100 mm H 100 mm... -
Página 27: Esquemas De Instalación
7. Esquemas de instalación 7.1. Mod. P04E (4 60x40), P05E (5 60x40) y P06E (6 60x40) G1/2 76,5 76,5 73,5 Conexión eléctrica Conexión equipotencial Entrada agua ablandada G 3/4”... -
Página 28: Mod. P07E (7 60X40), P08E (8 60X40) Y P10E (10 60X40)
7. Esquemas de instalación 7.2. Mod. P07E (7 60x40), P08E (8 60x40) y P10E (10 60x40) G1/2 76,5 76,5 73,5 Conexión eléctrica Conexión equipotencial Entrada agua ablandada G 3/4”... -
Página 29: Mod. P04G (4 60X40), P05G (5 60X40) Y P06G (6 60X40)
7. Esquemas de instalación 7.3. Mod. P04G (4 60x40), P05G (5 60x40) y P06G (6 60x40) G1/2 R3/4 76,5 76,5 60,3 103,5 73,5 Conexión gas Conexión eléctrica Conexión equipotencial Entrada agua ablandada G 3/4”... -
Página 30: Mod. P07G (7 60X40), P08G (8 60X40) Y P10G (10 60X40)
7. Esquemas de instalación 7.4. Mod. P07G (7 60x40), P08G (8 60x40) y P10G (10 60x40) R3/4 G1/2 76,5 76,5 60,3 103,5 73,5 Conexión gas Conexión eléctrica Conexión equipotencial Entrada agua ablandada G 3/4”... - Página 31 Alarmas En caso de alarma en la pantalla temperatura y en la pantalla tiempo aparece el nombre identificativo de la alarma en curso. Se gestionan las siguientes alarmas Nombre Descripción Acciones SOLUCIÓN Error sonda cámara Bloqueo cocción, reini- Sustituir la sonda cámara. ciación automática.
- Página 35 ���������� �� ��������� � �� ������������ �� ��� ���������� �� ��������� �� �������� ��� ����������� �� �������� �� ������� �� ������������ ��� �� ������ �� �� �� ������� ������������ �������� �� �� ����������� �� ������� �� �� ���� � ����� �� ���...