Tabla de contenido
Duración total de los programas y de las fases de los mismos
Número del programa
Nombre del programa
Tamaño del pan
Programación
Color / intensidad de la
corteza
Bips para añadir
ingredientes
Duración total de los progra-
mas
1er
Amasado
Reposo
1ª subida
1ª fermentación
2º
Amasado
2º reposo
2ª subida
2ª fermentación
3ª
subida
Fermentación
Cocción /
horneado
Mantenimiento
calor
1
Basis
Básico
pe-
gran-
queño
de
.
.
.
.
.
.
2:53
3;00
Amasado
con pausa
2
2
1s / 1s
Amasado
con pausa
4
4
29s / 1s
Amasado
3
4
sin pausa
Con
Calor
20
20
5s / 25s
Amasado
sin pausa
5
5
29s / 1s
Amasado
4
5
sin pausa
ADD
ADD
Amasado
sin
5
5
pausa
Con
aumento
20
20
temperatura
5s / 25s
Cambio
temperatura
0,5
0,5
0,5s / 4,5s
Calor
estable
4,5
4,5
5s / 25s
Aumento
de
Calor
45
45
5s / 25S
Con calor
60
65
5s / 25s
Temperatu-
60
60
ra
72º
2
3
Wissbrot
Vollkorn
Blanco
Pan integral
peque-
grande peque-
ño
ño
.
.
.
.
.
.
.
.
.
3:40
3:50
3:32
2
2
2
4
4
4
10
12
3
40
40
25
5
2
2
ADD
2:53
12
15
ADD
ADD
8
5
5
5
20
20
20
O,5
0,5
0,5
9,5
9,5
14,5
50
50
70
65
70
55
60
60
60
4
Schnel
Hefekuchen
l
Bizcocho con
Rápido
levadura pan
grande
peque-
ño
.
.
.
.
.
.
.
3:40
1:40
2:50
2
2
2
4
4
4
5
4
25
5
5
5
ADD
3:00
10
10
8
ADD
5
10
20
20
20
0,5
0,5
14,5
9,5
70
55
60
80
50
60
60
60
5
grande
.
.
.
2:55
2
4
4
5
10
ADD
10
20
0,5
9,5
55
55
60
7
Tabla de contenido
