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durante dos hora en la cocina antes de utilizarla, así tomará la temperatura de ambiente (18º a 20º)
Si calienta el agua es posible que la levadura suba antes de tiempo y pierda fuerza durante la fase final y la masa perderá volumen.
Fermento (Levadura madre).
no, harinas integrales, etc. y cualquier tipo de harina integral. Contiene fermentos lácticos y bacterias del vinagre, lo que hace que el pan sea más
esponjoso. Pueden hacer su propia levadura madre, pero debido a que es un proceso largo y no siempre exitoso, en nuestras recetas recomenda-
mos fermento concentrado en polvo Bio-Vegan. Si lo desean pueden adquirir el fermento a través de nuestra
de nuestro fermento BIO-VEGAN es de 30 g. (un sobre x 1 ½ kilo de harina)
Especias para el pan.
Existen mezclas de hierbas aromáticas, especias o mezclas de ambas, tanto enteras como en polvo, dan un sabor y aroma especial al pan, expe-
rimenten con ellas. Si lo desean podemos suministrarles una mezcla adecuada de cultivo biológico molida de Sonnentor.
Recomendamos no abrir el aparato mientras se encuentre en funcionamiento, pueden abrirlo durante el segundo amasado para obser-
var si la bola de masa tiene la consistencia correcta, agregar ingredientes como semillas, frutos secos, etc., también para rectificar la
cantidad de agua y / o harina, después no deberían abrirla si desean obtener un horneado óptimo. Observen el estado de cocción / hor-
neado a través de la ventana de la tapa. Antes de la 3ª subida pueden abrirla para poner semillas o pintar la superficie.
Garantía y servicio al cliente
Antes de ser entregado a nuestros clientes, los aparatos se someten a un estricto control de calidad.
En caso de que a pesar de una cuidada producción, se detecten daños, como consecuencia del transporte, le agradeceremos que devuelva el
aparato a nuestro distribuidor.
La garantía de este aparato es la vigente en cada país de distribución. La garantía comienza a partir de la fecha de compra. Por lo general la ga-
rantía en los países de la CE es de 2 años. Durante este periodo subsanaremos cualquier defecto que se detecte bien en el material o los posibles
errores de fabricación, mediante reparación o sustitución. Los gastos de envío de cualquiera de nuestros electrodomésticos al servicio téc-
nico serán a cargo del cliente y los de retorno, una vez reparado el aparato a cargo de servicio técnico.
Los defectos ocasionados por la manipulación incorrecta del aparato y los que se originen tras la intervención de otros reparadores, la incorpora-
ción de piezas no originales o recomendadas por Unold no se incluyen en la garantía y se pierde la vigencia de la misma.
Hemos seleccionado algunas recetas teniendo en cuenta el tipo de harinas e ingredientes que pueden encontrarse en España o que pueden soli-
citarse a través de nuestro servicio de atención al cliente:
Recuerden: es muy importante poner los ingredientes en el molde en el orden indicado en las recetas, las cantidades han de ser lo más exac-
tas posible.
Las personas que no puedan o no quieran utilizar productos lácteos pueden sustituirlos por leches vegetales o agua, tendrán que experimentar
un poco hasta encontrar la cantidad adecuada, el grado de humedad del agua es distinto al de la leche, yogurt, etc.
También pueden sustituir la margarina o mantequilla por aceite vegetal, el sabor variará sobretodo con aceites con aromas fuertes como los de
oliva, para las recetas dulces recomendamos utilizar un aceite de sabor más neutro, por ejemplo el de girasol.
Las numeraciones de las harinas y sus equivalentes en España pueden encontrarse en tiendas de dietética, productos naturales, biológicas, etc.
Tengan en cuenta:
Las harinas tipo 405 y 550 son harinas de trigo blancas, las que tienen más gluten, por lo tanto las adecuadas para panes dulces y mezcladas con
harinas con poco gluten (integrales)
Harina tipo 1050, harina trigo semi-integral.
Harina tipo 630, harina blanca de espelta, no integral.
Harina 1150 , centeno blanca.
Fermento (levadura madre Sauerteig Bio-Vegan) ayuda a que los panes de centeno e integrales sean más digeribles, sanos, suban más com-
pensa la fermentación alcohólica de las levaduras frescas o en polvo.
Levadura polvo ( Bio Vegan) Es una levadura desecada sin emulsionantes, de remolacha azucarera, por lo que la equivalencia entre la fresca
(que se encuentra en las panaderías españolas) y ésta es distinta. Si utilizan levadura fresca comiencen a experimentar con una cantidad igual al
tamaño de una nuez para un pan 350gr.
Al principio aconsejamos experimenten con panes del tamaño pequeño.
Muy importante: Cada sobre de levadura en polvo Bio Vegan contiene 10 g, y son 3 cucharaditas de la medida que incluye la maquina.
Las hierbas aromáticas y especias recomendadas son de Sonnentor, biológicas y de una calidad excelente.
Cuando hablamos de "cucharadita o cucharada" nos referimos siempre a la suministrada como accesorio con todas nuestras maquinas. Las
cantidades indicadas pueden variar dependiendo del clima (calor / frío) y humedad en más o en menos.
Las levaduras y fermento que siempre hemos utilizado en las recetas son Bio-Vegan.
Se utiliza con centeno para que el pan resultante sea más digerible, con mezclas de harina, espelta, cente-
Recetas clásicas
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Fax: 0049 89 62423603
Tfno: 619524895
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o fax. La relación
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