Données Techniques - Stalgast KGPG-4 Serie Manual De Instrucciones

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Utilisez des gants de protection pour enlever les couvercles ou les récipients du feu.
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Ne lavez pas l'appareil à l'eau courante.
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Toutes opérations de réparations doivent être exécutées par un personnel technique qualifié (service
technique).
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Ouvrez/fermez délicatement les portes du four et du placard (pour les appareils équipés) en les tenant
par la poignée. Veuillez faire attention à ne pas vous pincer les mains ou coincer des objects
2.1. Fonctions auxquelles l'appareil est destiné
Les réchauds professionnels sont réalisés en acier inoxydable. Ils sont équipés de plaques chauffantes
haut de gamme, d'une régulation fluide du gaz, de pieds réglables, et d'une grille résistant à la chaleur. Les
régulateurs de gaz fluides rendent l'utilisation des brûleurs chauffants confortable et économique, c'est
pour cela qu'ils sont adaptés à la cuisson, friture et cuisson au four dans les arrière-cuisine modernes. Ils
conviennent parfaitement à tous les lieux où est nécessaire la préparation d'une grande quantité de plats
(lieux gastronomiques c-à-d les cantines, hôpitaux, hôtels etc.).
Le présent mode d'emploi concerne la famille des réchauds à gaz équipés d'une brûleur de haute puissance
et d'une stabilisation de la flamme conforme aux normes PN-EN 203-1;2014-05 ; PN-EN 203-2-1:2015-04 ;
PN-EN 203-2-2:2010 ; PN-EN 437+A1:2012
2.2. Caractéristiques de la construction de l'appareil
Les réchauds à gaz de série KG sont équipés de deux, quatre ou six brûleurs. Ils sont dotés d'une
enveloppe, d'un bac amovible sous le brûleur réalisé en acier inoxydable, ainsi que de brûleurs à gaz de
haute puissance intégrant une stabilisation des flammes. Les robinets à gaz permettent d'envoyer le gaz vers
le brûleur de contrôle (commande) ainsi que vers le brûleur principal. Le brûleur principal n'est pas allumé
si le brûleur de contrôle (commande) ne brûle pas et ne chauffe pas le dispositif de protection anti-reflux.
En cas d'extinction temporelle de la flamme, le dispositif de protection anti-reflux causera une coupure de
l'afflux de gaz vers le brûleur. La quantité de gaz affluant vers le brûleur principal est régulée par le robinet à
gaz, ce dernier permet d'obtenir un puissance de flamme allant de la puissance pleine (puissance maximale)
jusqu'à la puissance minimale (1/3 de la puissance pleine).
Les réchauds peuvent être équipés de grilles réalisées en fer, d'acier plat émaillé ou inoxydable. Le réchaud
est doté d'une extrémité de raccordement avec un boulon du butée R1/2. Chaque grille située au dessus du
brûleur peut être chargée d'un récipient d'un poids maximal de 100 kg
3. DONNÉES TECHNIQUES
3.1. Réchaud
Équipement de l'appareil (page 2) : 1- Panneau de commande, 2 - Manette de commande, 3 - Grille
Modèle du Dimensions
réchaud
9705110
9705130
400x700x250
(Figure 2a)
9705210
9705230
9706110
9706130
9706210
800x700x250
(Figure 3a)
9706230
9706310
9706330
9707110
9707130
1200x700x250
(Figure 4a)
9707210
9707230
Brûleurs installés dans le
[mm] réchaud [kW]
3,5 + 5
3,5 + 7
3,5 + 2 x 5 + 7
3,5 + 5 + 2 x 7
2 x 5 + 2 x 7
3,5 + 3 x 5 + 2 x 7
3,5 + 2 x 5 + 2 x 7 + 9
Emplacement
des brûleurs
Figure 5
Figure 6
Figure 7
- 58 -
Puissance
totale [kW]
8,5
10,5
20,5
22,5
24
32,5
36,5