Tabla De Cocción - Franke CA 52M Instrucciones Para El Uso Y La Instalacion

Tabla de cocción
Regulación Tipo de alimento
del selector
Cocción Codero
estática Asados de cerdo
natural Asados de ternera
Tortillas
Fruta
Merluza-Dorada-
Rodaballo
Pan común
Lasaña
Pescado de agua dulce
Polenta condimentada
Pasteles con frutas del
bosque
Pastel de Ricotta
Tartas rellenas
Verduras
Cocción Lomo de cerdo
ventilada Asado de ternera
Conejo al horno
Torta salada italiana
Tortillas
Gambas al horno
Merluza-Dorada-
Rodaballo
Pan común
Pan de patata
Pan al azafrán
Pescado de agua dulce
Pastel de verduras
Atún
Pastel de frutas
Tartas saladas
Verduras al horno
Cocción al Alas de pollo
grill Chuletas
Vieiras
Patatas al horno
Pescado de agua dulce
Tomates gratinados
Brocheta de anguila
Brochetas de pavo
Cocción al Muslos de pollo
grill Costillas de cerdo
ventilada Pintada
Dorada en papillote
Pollo
Codornices
Salchichas
Verduras
Nota: los datos incluidos en la tabla son el resultado de pruebas de cocción realizadas por un equipo de
cocineros profesionales. En cualquier caso, son sólo orientativos y pueden modificarse según los gustos
personales de cada uno.
Peso Posición
(Kg)
1 3
1 3
1 3
1 2
1 3
1 3
1 2-4 cont.
1 2
1 3
1 2
0,5 4
1 2
0,5 4
0,5 2
1 3
1 2
1 2
1 2
0,5 3
0,5 3
1 2-4 cont.
1 2-4 cont.
1 3
1 2
0,5 2
1 2-4 cont.
1 2
1,5 2
1 3-5 cont.
1 3-5 cont.
1 4-5 cont.
0,8 3
0,5 3 o 4
1 3
1 3 o 4
0,5 2 o 3
0,5 3
0,5 4
1 4 o 5
0,5 4
1,2 4
1 3
1,5 3
0,8 4
1 4
1 4 o 5
Tiempo de Posición del
precalenta- selector de
miento temperatura
(min.) C°
9,5 180
9,5 180
10,5 200
10,5 200
9,5 180
9,5 180
9,5 175
10,5 200
10,5 200
9,5 180
9,5 180
9,5 180
9,5 180
9,5 180
9 180
10 200
9,5 190
10 200
10 200
10 200
7,5 150
9 180
9 180
10 200
8,5 170
10 200
9 175
9 175
9 180
9 180
7 Máx.
7 Máx.
7 Máx.
7 Máx.
7 Máx.
7 Máx.
7 Máx.
7 Máx.
11 220
15 Máx.
15 Máx.
8,5 200
15 Máx.
15 Máx.
15 Máx.
15 Máx.
Duración
de la
cocción
(min.)
95-100
70-80
140-150
25-30
25-30
20-25
25-30
35-40
30
25-30
25-30
25-30
60
35-40
75-80
80
55-65
25-30
25
20-25
25-30
25-30
20-25
30-35
25-30
25-30
20
30-35
30-35
40
25-30
20-25
14-16
20-25
25-30
20
20-25
20-25
20-25
40-45
30-35
20
35-40
30-35
20-25
10-15
71