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Recetas
Salsa Tomatillo
Ingredientes:
4 tomatillos medianos, pelados y cortados en cuartos
1 cebolla pequeña cortada en cuartos
1 jalapeño pequeño cortado al medio
1 diente de ajo
1/2 cucharadita (2.5 ml) de sal
3 ramitas de cilantro
Instrucciones:
1. Coloque los ingredientes en la licuadora en el orden indicado.
2. Procese en HIGH (alta) hasta mezclar bien.
3. Decore con cilantro adicional y sirva como una salsa o con tortilla
chips.
Rendimiento: 6 a 8
Pesto Tradicional con Albahaca
Ingredientes:
4 tazas (946 ml) de hojas de albahaca fresca
1 taza (237 ml) de piñones
4 dientes de ajo
1 taza (237 ml) de aceite de oliva
1 taza (237 ml) de queso Parmesano rallado
1/2 cucharadita (2.5 ml) de sal
Instrucciones:
1. Coloque la albahaca, los piñones y el ajo en el tazón del
procesador de alimentos.
2. Procese hasta que quede casi un puré.
3. Agregue el aceite, el queso Parmesano y la sal. Procese hasta que
quede bien mezclado.
4. Mezcle con pastas calientes, unte sobre pollo asado o utilícelo
para untar sándwiches.
Rendimiento: 2 1/2 tazas
Consejo de cocina: Divida la salsa de pesto tradicional con albahaca
en dos cubeteras; cubra con un envoltorio plástico y congele.
Cuando la salsa de pesto esté congelada, quite los cubitos de pesto y
colóquelos en una bolsa plástica resellable para congelador. Quite los
cubitos de pesto de la bolsa según sea necesario. Para una porción
individual, descongele un cubito de pesto y mézclelo con pastas
calientes o úntelo en su sándwich o burrito. Para más consejos
sobre cómo utilizar la albahaca, visite nuestro blog: Everyday Good
Thinking Blog, Food Focus: Basil.
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