Introducir Un Perfil De Cocción Con Vapor Caliente - Manitowoc Convotherm 4 easyDial Instrucciones De Manejo

4 Cocción con easyDial
4.1.2 Introducir un perfil de cocción con vapor caliente
Ámbito de aplicación
'Vapor caliente' es una combinación de aire caliente y vapor. 'Vapor caliente' es aquel modo de fun‐
cionamiento del horno mixto en el que los alimentos se cuecen con vapor caliente. El modo de funcio‐
namiento 'Vapor caliente' es adecuado para los siguientes métodos de cocción:
Asar
Rango de temperatura
Con el modo de funcionamiento 'Vapor caliente' trabajará en un rango de temperatura de 30 °C a 250
°C.
Funciones de cocción disponibles
Velocidad del ventilador en 5 etapas
HumidityPro en 5 etapas o regulación automática
Introducir el perfil de cocción
1.
2.
3.
4.
5.
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7.
Pasos adicionales:
Precalentar o enfriar la cámara de cocción previa solicitud; para el procedimiento, véase Página
27
Iniciar el proceso de cocción; para el procedimiento, véase Página 28
Entender las secuencias de cocción, véase Página 30
Instrucciones de manejo
Hornear
Seleccione el modo de funcionamiento 'Vapor ca‐
liente'.
Seleccione el botón 'Temperatura de cocción'.
Ajuste la temperatura de cocción deseada girando
el C-Dial.
Seleccione el botón 'Tiempo de cocción'.
Ajuste el tiempo de cocción deseado girando el C-
Dial.
Seleccione la etapa deseada de la 'Velocidad del
ventilador'.
Seleccione la etapa deseada de 'HumidityPro'.
Resultado: El perfil de cocción está introducido.
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Estofar