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27. Limpieza y mantenimiento
Para la correcta aplicación del sistema de seguridad alimentaria (APPCC) es necesario respetar todo lo
indicado en el presente apartado.
Los lavados deben realizarse usando productos originales "Service Line", véase detalle en la última
página. Cualquier otro producto puede comprometer la idoneidad de los materiales que entran en
contacto con los alimentos
la máquina.
LIMPIEZA CIRCUITO CAFÉ
las erogaciones de café.
reducción de las prestaciones del circuito café.
N.B.: las operaciones descritas a continuación se tienen que realizar con la máquina encendida y a presión.
CIRCUITO CAFÉ
ATENCIÓN, PELIGRO DE QUEMADURAS: durante las
fases de lavado de la boquilla saldrá agua caliente y
vapor; no acerque las manos u otras partes del cuerpo
hasta que no haya terminado el ciclo de limpieza.
En caso de señalización por parte de la máquina, en el
visualizador se mostrará "REALIZAR LAVADO CAFÉ".
La solicitud se repetirá durante una hora o hasta que se
realice la operación.
El circuito café se puede someter a diferentes modalidades
de lavado:
•
simultáneo: todos los grupos se someten al lavado
al mismo tiempo.
•
secuencial
de forma separada en cada grupo; se puede seguir
trabajando en los grupos que no estén implicados en
el lavado;
Nota: La duración del lavado simultáneo es de unos 7
minutos; la duración del lavado individual es de unos 7
minutos para cada grupo distribuidor.
Además, se puede efectuar una tercera modalidad de
lavado:
•
individual
grupo sin la obligación de ejecutarlo en los otros
grupos; se puede seguir trabajando en los grupos no
implicados en el lavado.
Nota: el lavado individual no puede ser realizado en el
caso de señalización por parte de la máquina.
NOTA: una vez que ha empezado el ciclo de lavado
programado NO se puede interrumpir, ni siquiera
apagando la máquina.
En el caso de una imprevista falta de alimentación
eléctrica, cuando esta se haya restablecido, en
el visualizador aparecerá el mensaje "REALIZAR
LAVADO"; realice todas las operaciones de limpieza
de la forma anteriormente descrita.
.
N.B.: en ausencia de mensajes de lavado y con un uso
frecuente de la máquina, se puede realizar un lavado
en cualquier momento:
Mantenga presionada durante unos segundos la tecla de
lavado circuito café
Es posible salir del cuadro de selección del lavado pul-
sando la tecla
Los lavados efectuados sin que lo requiera la máquina
se pueden interrumpir apagando y volviendo a encender
inmediatamente la máquina.
La máquina memoriza la falta de ejecución de los ciclos
de lavado programado.
NOTAS. El personal técnico tiene la facultad de activar o
no la función "bloqueo".
Con el "bloqueo" activo, en caso de no efectuar el ciclo de
lavado en un intervalo de una hora la máquina bloquea el
suministro de las bebidas.
en las siguientes páginas.
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c a m b i a r
p a r a
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m o d a l i d a d
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