Tabla de contenido
café.
Recomendamos quitar el disco de café
gastado directamente después de la
preparación.
Para obtener una bebida excelente es
importantísimo, además del tipo de
mezcla, el grado de molido del café. El
molido ideal se consigue con la práctica,
probando a preparar algunos cafés con el
gramaje que se desea utilizar para cada
taza (mínimo aconsejado 6-7 gr.). La mejor
molienda es la que permite la erogación
del café por las boquillas ni demasiado
lentamente (gota a gota) ni demasiado
rápidamente. Normalmente una dosis
doble debería suministrar unos 25cc de
café espresso en 25 segundos.
8) Operaciones de Dispensación
tiempo > 2 segundos
tiempo = 1 segundo
tiempo = 1 segundo
tiempo > 2 segundos
20
El grifo de espresso de Modbar puede
comandar múltiples funciones usando una
sola palanca.
Para
ello
es
preciso
momentáneamente la manija del grifo
hacia arriba o hacia abajo. Se pueden
configurar cuatro operaciones distintas
entre las siete disponibles a través del
panel de mandos del módulo.
Accionamiento corto hacia arriba
La manija del grifo se levanta y vuelve
inmediatamente a la posición de reposo.
Accionamiento corto hacia abajo
La manija del grifo se baja y vuelve
inmediatamente a la posición de reposo.
Accionamiento largo hacia arriba
La manija del grifo se levanta y se mantiene
así durante dos segundos antes de volver a
la posición de reposo.
Accionamiento largo hacia abajo
La manija del grifo se baja y se mantiene
así durante dos segundos antes de volver a
la posición de reposo.
Siete operaciones disponibles:
- Dosis 1;
- Dosis 2;
- Dosis 3;
- Dosis 4;
- Funcionamiento continuo;
- Enjuague;
- Ciclo de limpieza.
Operaciones volumétricas (Dosis 1, Dosis 2, Dosis
3, Dosis 4)
El modo volumétrico dispensa agua hasta
accionar
que se suministra una cantidad de agua
predefinida y en ese punto la máquina
pone fin a la extracción automáticamente.
Cualquier movimiento (hacia arriba o
hacia abajo) de la manija para detener la
dispensación.
Funcionamiento continuo
El modo continuo dispensa agua hasta
que el barista pone fin a la extracción
moviendo la manija del grifo de nuevo
momentáneamente.
Enjuague
Esta operación activa el ciclo de aclarado.
Ciclo de limpieza
El
equipo
Modbar
incorporada una función de ciclo de
limpieza/retrolavado.
también
tiene
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