Taurus I603MT Manuel De Instrucciones página 71

Com daurar filets o costelles
Per a cuinar filets sucosos:
1. Deixi la carn a temperatura ambient durant uns 20 minuts abans de cuinar-la.
2. Calent una paella de fons gruixut.
3. Unti els dos costats del filet amb oli. Aboqui en la paella calenta una mica d'oli i després col·loqui la
carn sobre la paella calenta.
4. Giri el filet només una vegada mentre el fregeix. El temps exacte dependrà del gruix del filet i del
gust del comensal i pot variar entre 2 i 8 minuts per cada costat. Estrenyi el filet per a comprovar el
seu punt de cocció, – com més ferma es noti, més "fet" està.
5. Abans de servir-ho, deixi reposar el filet sobre un plat calent uns minuts perquè s'assenti i resulti
més tendre
Saltejar
1. Triï un wok o una paella gran de fons pla compatible amb la placa de cocció.
2. Tingui preparats tots els ingredients i l'equip. El saltat ha de realitzar-se de manera ràpida. Si
cuinarà grans quantitats, faci-ho en petites porcions.
3. Preescalfi la paella breument i afegeixi dues cullerades d'oli.
4. Cuini primer la carn, reservi i mantingui-la calenta.
5. Salti les verdures. Quan estiguin calents però continuïn estant cruixents baixi la calor, agregui la
carn ja cuinada i afegeixi la salsa.
6. Salti els ingredients suaument per a assegurar-se que s'escalfen a fons.
7. Serveixi immediatament.
Ajustos de calor
Els ajustos que es mostren a continuació són merament informatius. L'ajust exacte dependrà de
diferents factors, com ara el recipient utilitzat i la quantitat d'aliment que cuinarà. Experimenti amb la
placa per a esbrinar els ajustos que millor s'adapten als diferents menjars.