Taurus I603MT Manuel De Instrucciones página 56

Indicações para a utilização da indução
Deverá prestar especial atenção quando fritar, uma vez que o óleo e as gorduras aquecem
rapidamente, sobretudo se for utilizada a função Booster. Com as temperaturas extremadamente
altas, os óleos e as gorduras podem entrar em combustão de forma espontânea, o que acarreta risco
de incêndio.
Conselhos para a confeção de alimentos:
• Quando a comida começar a ferver, reduza o nível de potência.
• Se utilizar tampas, pode reduzir o tempo de indução e poupar energia, dado que se retém mais
calor.
• Minimize a quantidade de líquido ou gordura para reduzir o tempo de indução.
• Comece a cozinhar com um ajuste de potência elevado e vá reduzindo-o à medida que a comida vai
aquecendo.
Cozinhar em lume brando, cozer arroz
• Cozinhar em lume brando ocorre sem se chegar ao ponto de ebulição, por volta dos 85 ˚C, quando
começam a aparecer algumas bolhas na superfície do líquido de cozedura. Esta á a chave para se
fazerem sopas deliciosas e estofados cremosos, já que os aromas se desenvolvem sem
sobreaquecer a comida. Também se deve fazer molhos à base de ovos ou de farinha sem se
chegar ao ponto de ebulição.
• Algumas tarefas, incluindo cozer arroz pelo método de absorção, podem requerer um ajuste
superior ao ajuste mínimo para assegurar que os ingredientes foram cozinhados corretamente no
tempo recomendado.
Como alourar filetes ou costeletas
Para fazer filetes macios:
1. Coloque a carne à temperatura ambiente durante cerca de 20 minutos antes de a cozinhar.
2. Aqueça uma frigideira com uma base pesada.
3. Unte ambos os lados do filete com óleo ou azeite. Coloque na frigideira quente um pouco de óleo
ou azeite e, em seguida, coloque a carne na frigideira quente.
4. Rode o filete apenas uma única vez durante a confeção. O tempo de fritura exato irá depender a
espessura do filete e do gosto da pessoa. O tempo de fritura pode variar entre 2 e 8 minutos para
cada lado. Prima o filete para calcular o seu ponto de confeção, – quanto mais firme estiver, mais
"passado" estará.
5. Deixe que o filete repousar uns minutos num prato quente para que assente e fique tenro antes de
o servir.
Salteados
1. Utilize um wok ou una frigideira grande com uma base plana compatível com placas de indução.
2. Prepare previamente todos os ingredientes e os utensílios. O salteado deve ser feito num curto
espaço de tempo. Se for cozinhar grandes quantidades, faça-o várias vezes em pequenas
porções.