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CARACTER|STICAS
DE LOS MATERIALES DE LOS
UTENSILIOS DE COCINA
El material de la cacerola afecta tarlte la rapidez corl que el caler se trarIsfiere desde el brea superficial de
cecci6r_ a trav6s del material de la cacerola y c6mo el calor se extier_de erl tede el asierlto de la cacerola. Elija
cacerolas que proporcior_erl6primes resultados de cocci6r_,
Alumirlio
- Calierlta corl rapidez y LJrfiformidad
• Use para tode tipe de coooi6r_,
• Espesor rnediar_eo grueso es mejer para casi tedo tipe de cocci6rl.
• Usado come rl@cleo o base er_uterlsilies de cocirla para proporcionar
taler urliferne,
Hierro furldido
- Calierlta lerlta y urliformemerle,
• Buer_o para derar y freir.
• Marlierle el taler para cocci6rl ler_ta.
• Puede ser revestido cor_esmalte de porcelar_a
Cer_mica e cer_mica vitrificada
- Calier_ta ler_tamerltey sirl urlifernidad.
• Use erl irlterlsidades de fuego lerlte a mediarle.
• Sfga las ir_struccfor_es del fabdcarle,
Cobre
- Calierlta rrluy _pfda y uriformemer_te.
• Usado corrlo r_Qoleo o base erl uter_silios de cocir_a para proporcforlar
calor urliforrrle.
Loza de barro
- Puede usarse para cocci6r_ erl ]a superficie de cocci6rl si as{ Io recorrlierlda
el fabrfcarlte.
• Use erl ir_ter_sidades de calor bajo,
Acero cor_ esrrlalte de
- Vea hierro fur_dido y acero irloxfdable.
porcelar_a o hierro fur_dido cor_
esmalte de porcelar_a
Acero ir_oxfdable
- Calier_ta r_pidarrlerle
pete sir_ uriforrrlidad.
• Url r_lcleo o base de alurrlir_io o cobre erl el uter_siliode cocirla proporciorla
urlfforrrlidad del calor,
• Puede revestirse corl esmalte de porcelar_a,
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