Tabla de contenido
Ajuste los Controles Superiores
No coloque artículos
de plástico tales como saleros
y pimenteros, porta cucharas o
envoltorios de plástico sobre la
cubierta mientras esté en uso. Estos
objetos pueden derretirse o encenderse.
Los porta ollas, las toallas y las cucharas
de madera pueden encenderse si se
colocan demasiado cerca de las llamas.
En caso de una falla eléctrica, los
quemadores superiores se pueden
encender manualmente. Para encender un
quemador superior, sostenga una cerilla
encendida sobre la cabeza del quemador
y gire la perilla de control lentamente a
la posición 'LITE' (Encender). Después
de que el quemador se haya encendido,
oprima la perilla hacia adentro y gírela al
ajuste deseado. Tenga cuidado cuando
encienda los quemadores superiores
manualmente.
Figura 1
Figura 2
Tamaño
RIGHT
de la llama
adecuado
Tamaño
WRONG
de la llama
incorrecto
Figura 3
Funcionamiento de los quemadores superiores a gas:
1. Coloque el utensilio sobre el quemador superior.
2. Oprima la perilla de control del quemador hacia adentro y gírela a la
izquierda alejada de la posición 'OFF' (Apagado) (vea la Figura 1).
3. Libere la perilla y gírela a la posición 'LITE' (Encender) (vea la Figura
2). Nota: Los cuatro encendedores electrónicos emitirán chispas al
mismo tiempo. Sin embargo, sólo el quemador que está activando se
encenderá.
4. Verifique visualmente que el quemador se haya encendido.
5. Oprima la perilla de control hacia adentro y gírela a la izquierda hasta
obtener el tamaño de llama deseado. No es necesario ajustar las perillas
de control en un ajuste en particular. Use las guías y ajuste la llama como
sea necesario. NO cocine con la perilla de control en la posición 'LITE'
(Encender) (el encendedor electrónico seguirá emitiendo chispas si se
deja la perilla en esta posición).
Ajuste del tamaño de la llama adecuada
Para la mayoría de las recetas, comience con el ajuste máximo y luego gire
la perilla a un ajuste menor para completar el proceso. Use las siguientes
recomendaciones como guía para determinar el tamaño adecuado de la
llama para los diferentes tipos de cocción. El tipo y tamaño de utensilio
que utilice, así como la cantidad de alimento que cocine, influirán el ajuste
necesario para la cocción.
*Tamaño de la llama Tipo de cocción
Llama alta
alimentos, hervir agua, asar en la asadera.
Llama intermedia
Para mantener un hervor lento, espesar salsas y
salsas para carne o para hervir al vapor.
Llama baja
Para mantener los alimentos cocinándose,
escalfar y hacer estofados.
*Estos ajustes se basan en el uso de utensilios de peso medio de metal
o de aluminio con tapas. Los ajustes pueden variar cuando se utilicen
otros tipos de utensilio. El color de la llama es clave para el ajuste adecuado
del quemador. Una buena llama es azul transparente y casi invisible en una
habitación bien iluminada. Cada cono de la llama debe ser estable y bien
definido. Ajuste o limpie el quemador si la llama es amarilla o naranja.
Sin importar su tamaño, siempre elija utensilios apropiados para la cantidad
y tipo de alimento que prepare. Elija un quemador y un tamaño de llama
adecuados para el utensilio. Nunca permita que la llama se extienda más
allá del borde exterior del utensilio.
Nunca extienda la llama más allá del borde exterior del utensilio. Una
llama más alta malgasta calor y energía y aumenta el riesgo de sufrir
quemaduras (Fig. 3).
Para freír en aceite, use un termómetro y ajuste la perilla de control según sea
necesario. Si el aceite está demasiado frío, el alimento lo absorberá y quedará
grasoso. Si el aceite está demasiado caliente, el alimento se dorará demasiado
rápido y el centro quedará crudo. No intente freír en aceite demasiado alimento
ya que el mismo no se dorará ni cocinará adecuadamente.
9
Para iniciar la cocción de la mayoría de los
Tabla de contenido
