Philips HD 4282/83 Manual Del Usuario página 22

Temperatura Tipo di cibo
160 °C Pollo (filetti,
bastoncini)*
170 °C Frittelle di gamberi
Cozze
Polpette (piccole)
180 °C Crocchette di formaggio* 5 pezzi
Frittelle di mele
Bastoncini di pesce*
Frittelle di formaggio
Cordon bleu
190 °C Patatine fritte**
Ciambelline
Frittelle ripiene
Crocchette di carne*
Crocchette di pesce*
Patate a fette*
Cotoletta alla milanese
*) Nel caso di cibi surgelati, i tempi di preparazione possono risultare leggermente più lunghi di
quelli indicati.
**) Per le patatine fritte vedere anche il capitolo "Patatine fritte".
CONSIGLI
• Gli esperti in nutrizione consigliano di utilizzare
esclusivamente oli o grassi vegetali oppure
contenenti acidi polinsaturi.
Ricordate che questo tipo di olio e grasso deve
essere sostituito più spesso rispetto agli altri
per garantire una frittura di ottima qualità.
É anche possibile che sulla superficie del
grasso/dell'olio si depositi uno spesso strato
appiccicoso di depositi grassi.
Dopo l'uso, vi consigliamo di pulire l'interno
della friggitrice con acqua calda e un
detergente (Vedere anche il paragrafo
"Pulizia").
• Sostituite regolarmente l'olio/grasso. Non
aggiungete mai olio o grasso fresco a quello
usato.
• In generale, l'olio/grasso si deteriora
velocemente quando si friggono alimenti ricchi
di proteine (come carne e pesce). Se usate
l'olio/grasso soprattutto per friggere patate e lo
filtrate dopo ogni uso, lo stesso olio/grasso può
essere usato 10-12 volte. In ogni caso non
usatelo per un periodo superiore ai 6 mesi.
• Una volta raffreddato, l'olio può essere messo
in una bottiglia, mentre il grasso indurito può
essere conservato avvolto in un foglio di carta.
Quantità massima
scongelato surgelato *)
250 gr. 200 gr.
4 pezzi
12 pezzi
10 pezzi
3-4 pezzi
4 pezzi
5 pezzi 3-4 pezzi
4 pezzi
2 pezzi
350 gr. 250 gr.
3 pezzi
3 pezzi
4 pezzi 3-4 pezzi
5 pezzi 3-4 pezzi
350 gr. 300 gr.
1-2 pezzi
• In ogni caso sostituite completamente
l'olio/grasso quando scaldandolo vedete che
comincia a sobbollire, quando ha un odore e un
gusto acidulo, quando diventa di colore scuro
e/o quando è sciropposo.
• Prima di introdurre il cibo nell'olio/grasso
bollente, assicuratevi che sia perfettamente
asciutto.
• Pulite la friggitrice con carta da cucina, senza
dimenticare le pareti interne.
• Se non usate spesso la friggitrice, potete
conservare l'olio in bottiglie di vetro ben chiuse,
preferibilmente in frigorifero; riponete il grasso
in una pentola o bacinella di vetro o di coccio
ben chiusa. Vi consigliamo di non conservare
l'olio/grasso nella friggitrice per molto tempo.
SE L'OLIO/GRASSO HA UN CATTIVO
ODORE...
Alcuni tipi di cibo (soprattutto il pesce) possono
perdere parte del loro liquido durante la friggitoria
e determinare un'alterazione del sapore dei cibi
successivamente fritti nello stesso olio.
Per eliminare (o meglio ancora per prevenire)
questo cattivo odore, riscaldate l'olio/grasso a
160°C e friggete quindi due sottili fette di pane
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Tempo di cottura*)
(minuti)
15-20
2-4
3-4
4-5
3-4
4-5
3-5
2-4
3-4
5-6
2-3
2-3
5-7
4-5
4-5
3-5