TEFAL TOI&MOI Manual Del Usuario página 54

TEF-T&M-FONDUE-2017607530 22/06/12 11:15 Page54
Fondü tarifleri
Servis sayısı, pişirme süreleri ve termostat kademeleri yalnızca örnek olarak verilmiştir ve yiyeceğin
büyüklüğüne, malzeme miktarına ve damak tadına göre değişiklik gösterir.
Peynir Fondü
(2 kişilik)
• 300 g. peynir (100 g. Beaufort, 100 g. Emmenthal ve 100 g. Comté), rendelenmiş veya şeritler halinde kesilmiş • 2 dl. sek beyaz
şarap • 1/2 diş sarımsak • 1/2 bardak kiraz likörü isteğe bağlı) • Karabiber ve rendelenmiş muskat • Beyaz ekmek
Ekmeği küp şeklinde kesin. Kabın iç kısmını sarımsak ile ovalayın. Termostat düğmesini 6 konumuna getirin ve beyaz
şarabı kaba dökün. 6-10 dakika ısınması için bırakın. Yumuşayana kadar karıştırarak peyniri azar azar ilave edin. Peynir
erir erimez, bir bardak kiraz likörünü, karabiberi ve rendelenmiş muskatı ekleyin.
Yerken, termostatı 3 konumuna getirin. Çatalla bir ekmek parçası alın ve fondüye batırın. Sek beyaz şarap (Crépi,
Apremont v.s.) ile servis yapın.
Çin Usulü Fondü
(2 kişilik)
• 150 g.dana filetosu veya bonfileyi ince uzun şeritler halinde kesin. • 150 g. tavuk filetosunu ince uzun şeritler halinde
kesin • 33 cl tavuk suyu • 1/2 kereviz sapı • 1/2 diş sarımsak • 1/2 soğan • Çin baharatları • 10 g. siyah kuru mantar (akşamdan
ıslatılmış)
Termostatı 6 konumuna getirin. Kaba 33 cl tavuk suyunu ve 1 çay kaşığı soya sosu dökün. 1/2 diş sarımsak ve ince
dilimler halinde kesilmiş 1/2 soğanı ekleyin. 1/2 kereviz sapını şeritler halinde kesin, mantarın yarısını ince dilimlere
ayırın, 1 çay kaşığı dolusu Çin baharatını ve tuzu ekleyin. 5 dakika kadar ısınması için bırakın. Daha sonra termostat
konumunu 4'e getirin. Yemeden önce malzemeyi 10 dakika kadar kaynaması için bırakın.
Eti bir çatal ile alın ve malzemeye batırın. 1-2 dakika pişmesi için bırakın. Sek beyaz şarap, rosé şarap ya da çay ile servis
yapın.
TR Servis önerisi: Cantonese pilavı (şeritler halinde kesilmiş 2 yumurtadan yapılmış omletle birlikte haşlanmış pirinç
ve bir miktar Çin sosisi veya jambon dilimleri, yağda sotelenmiş 1 soğan), mantar, ince dilimlenmiş bambu filizleri,
soya filizleri, turşu ve sirkeli beyaz soğan ile birikte.
Sos: Soya sosu.
Bourguignon Biftek Fondü
• 1/2 l. sıvı yağ • 200 g. bir kişi için 2 cm. ' lik küpler halinde kesilmiş dana filetosu
Termostat konumunu 6'e getirin. Yağı kaba dökün ve 15 dakika kadar ısıtın. Eti çatal ile alarak yağa batırın ve
1-2 dakika bekleyin.
Sos: Mayonez, karanfil, tarhun otu, Marius, baharatlı sos, sarımsaklı mayonez, hazır béarnaise sosu, karışık otlar.
Çikolata Fondü
(2 kişilik)
• 170 g. bitter çikolata • 1 kase (15 cl.) taze krema • 1 yemek kaşığı kanyak (isteğe bağlı) • Dilimlenmiş taze meyveler: Armut,
muz, elma, şeftali, kayısı, ananas, erik
Termostat konumunu 1'e getirin ve taze kremayı 2 dakika kadar kapta eritin. Küçük parçalara bölünmüş çikolatayı
ekleyin ve 10 dakika kadar erimesi için bırakın. Karılım yumuşayana kadar karıştırın. Daha sonra 2 yemek kaşığı kanyak
ilave edin.
Yerken, termostat konumunu 1'de bırakın. Çatal ile bir iki parça meyve alın ve çikolataya batırın.
Servis önerisi: Tatlı çörek, zencefilli kek, kekler, badem, fındık ile birlikte.
STEAMER
Kişi sayısı ve pişirme süresi sadece bilgi amaçlı verilmiştir ve yemeğin miktarına, içindekilere ve kişisel
damak tadına göre değişebilir.
12
4
4
54
(2 kişilik)
30-40 min.
25-30 min.
43-48 min.
300g 30-40 min.
2 25-30 min.