Tabla de contenido
Preparación de pastelería:
- En un recipiente grande o utilizando un robot de cocina mezcle la
harina y la sal.
- Corte la mantequilla fría en pequeños trozos y añádalos a la
harina.
- Mezcle la mantequilla con la harina utilizando ambas manos o el
robot de cocina hasta que parezca pan rallado.
- Haga un agujero en el centro, añada 1 huevo batido y vinagre y
remueva todo hasta conseguir una masa homogénea.
- Si la masa está demasiado seca añada un poco de agua.
- No trabaje pastelería demasiado para evitar que quede dura
cuando la hornee.
- Haga una bola con ella, cúbrala con plástico y métala en el
frigorífico durante 30 minutos.
Preparación del relleno:
- Corte el bacon en pequeñas tiras, saltéelas hasta que estén
crujientes y déjelas enfriar.
- Mezcle en un recipiente grande los huevos, la nata, la nuez
moscada picada y el pimiento.
Preparación final:
- En una tabla en la que haya espolvoreado harina, estire la masa
hasta alcanzar un grosor de unos 5 mm.
- Coloque la masa en el molde para tartas o pasteles, y haga un
reborde ondulado a modo de decoración.
- Añada parte del queso sobre la base de la masa.
- Añada el bacon ya frío de forma uniforme y a continuación, la
mezcla de huevo y nata.
- Espolvoree el resto del queso.
- Deje que esta "tarta salada" (quiche) se enfríe durante 15
minutos antes de comerla.
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