Tabla de contenido
Alimento
Lomo Bovino
Pernil de Carnero
Coelho
Ensopados
Frango – coxa
Frango – peito
Frango inteiro
Rosbife - lombo
Rosbife
Pães
Pá de vitela
Perna de vitela
Peixe Refogado
Peru
Salmão – posta
Salsicha
Porco – joelho
Porco – lombo
Porco – costelas
Gratinados – terrinas
22
Acabado
Temperatura SONDA (°C)
Poco cocido
Al Punto
Al Punto
Muy cocido
Muy cocido
Muy cocido
Muy cocido
Poco cocido
Poco cocido
Muy cocido
Muy cocido
Al Punto
Muy cocido
Poco cocido
Al Punto
Al Punto
Al Punto
Poco cocido
Al Punto
60°C
66°C
70°C
95°C
90°C
85°C
88°C
60°C
60°C
98°C
80°C
78°C
75°C
88°C
65°C
72°C
95°C
80°C
75°C
60°C
Tabla de contenido
