Tabla de contenido
Control de termistor
La viscosidad (espesor) del producto es controlada
por un dispositivo sensor de temperatura, conocido
como termistor. Para obtener un producto más
espeso, gire el control en sentido de las
manecillas; gire el control en sentido contrario al
de las manecillas para obtener un producto más
líquido. Permita que el sistema de refrigeración
complete dos o tres ciclos antes de que pueda
evaluar la consistencia de manera exacta.
Sistema independiente de
refrigeración de tolva (SHR)
Espera
El sistema independiente de refrigeración de tolva
(SHR) y el sistema de retención de temperatura de
cilindro refrigerante (CTR) son funciones estándar.
Esta función se conoce como "ESPERA". El sistema
independiente de refrigeración de tolva (SHR) utiliza
un pequeño sistema de refrigeración independiente
para mantener la temperatura de la mezcla en la
tolva a menos de 40 °F (4,4 °C), a fin de asegurar el
control bacteriano. El sistema de retención de
temperatura de cilindro refrigerante (CTR) y el
sistema independiente de refrigeración de tolva
(SHR) mantienen un producto de buena calidad.
Durante los largos períodos sin venta, es necesario
calentar el producto en el cilindro refrigerante a una
temperatura aproximada de 35 °F a 40 °F (1,7 °C a
4,4 °C) para evitar el batido excesivo y la
descomposición del producto.
SIEMPRE OBEDEZCA LOS CÓDIGOS
DE SALUD DE SU LOCALIDAD.
Los calendarios de limpieza y desinfección son
establecidos por los organismos reguladores
federales, estatales y locales, y siempre deben
obedecerse. Si la unidad tiene una modalidad de
"espera", no deberá utilizarse como reemplazo
de los procedimientos y frecuencias apropiado
de limpieza y desinfección establecidos por las
autoridades de salud.
LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DEBEN
EFECTUARSE TODOS LOS DÍAS.
Modelos 702, 741 y 772
IMPORTANTE: Cerciórese de tener las
manos desinfectadas antes de realizar estas
instrucciones.
Para activar el sistema independiente de
refrigeración de tolva (SHR) y el sistema de
retención de temperatura de cilindro refrigerante
(CTR), coloque el tubo de aire (extremo sin agujero)
en el orificio de entrada de mezcla.
Coloque el interruptor de control en la posición
"AUTO" y mueva el interruptor de espera a la
posición de encendido. La unidad funcionará como
refrigerador para el producto en la tolva y en el
cilindro refrigerante.
Para sacar la máquina de la modalidad de espera,
mueva el interruptor de control a la posición "AUTO"
y mueva el interruptor de espera a la posición de
apagado. La unidad reanudará la modalidad
operativa normal.
Cuando se apague el ciclo de la unidad, quite la
tapa de la tolva y coloque el tubo de alimentación en
su posición original.
Vuelva a colocar la tapa de la tolva.
14
Importante: Para el operador
Tabla de contenido
Solución de problemas
