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GALINHA FRITA
1 galinha cortada em pedacos
1 copo de farinha de trigo
óleo
Tempere a.galinha com sal e pimenta. Em um saco plástico, despeje 1 copo de'farinha de trigo, l-112 colheres
de chá de sal. Coloque 4 a 5 pedacos de galinha dentro do saco plástico e sacuda até que os pedacos estejam
de farinha. Aqueta o óleo na Fritadeira. Coloque os pedacos maiores de galinha na Fritadeira seguido
dos pedacos menores. Quando a galinha estiver cozida e dourada, retire do óleo e deixe escorres
cesta para fritar para retirar o excesso de óleo.
ANÉIS DE CEBOLA FRITOS ii FRANCESA
Tire a pele e corte a cebola em fatias de 1/4 de polegada/ 0.6 cm. e separe-os.
2 cebolas grandes
Junte:
1 copo de leite
Deixe as cebolas de molho por meia hora. Escorra,
para Verduras Fritas (veja a receita na página 13). Frite na fritadeira, pré-aqueta a urna temperatura de 3508
a 370"/ 176%- 187% até a cebola ficar dourada. Escorra em papel absorvente.
BATATA DOCE FRITA
Lave e ferva as batatas por 10 minutos:
Batatas Doces Grandes
Corte as batatas em fatias. Frite as batatas doce na fritadeira até que elas fiquem douradas. Deixe-as escorrer
em papel absorvente. Salpique o sal, acúcar mascavo ou nós moscada moída.
Para flambe, antes de servir coloque as batatas escorridas em urna lata. Salpique 2 colheres de mesa
de conhaque, ou rum. Acenda e levante mexa a panela até que a chama se apague
PEIXE FRITO
Limpe e prepare o peixe para cozinhar:
Massa para Peixe Frito (receita encontra-se na secão de Massas para Frituras)
Frite por 5 a 8 minutos ou até que atinja ima cor dourada. 0 peixe elevará até a superfície quando estiver
pronto. Deixe escorrer em papel absorvente Sirva bem quente com gotas de limão ou molho tártaro.
espalhe-as em um papel absorvente e coloque-as na massa
B
ATATAS
.
F
M
RUTOS DO
AR
dentro da
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