BOLOS
Aquecimento Con‐
vencional
(°C)
Biscoitos,
-
três níveis
Merengue
120
Merengue,
-
dois níveis,
pré-aqueça o
forno vazio
Pãezinhos,
190
pré-aqueça o
forno vazio
Éclairs
190
Éclairs, dois
-
níveis
Tartes
180
Bolo de fruta
160
rico
Pré-aqueça o forno vazio.
PÃO E PIZZA
Aquecimento
Convencional
(°C)
Pão branco, 1
190
- 2 unidades,
0,5 kg cada
Ventilado + Resis‐
tência Circ
(°C)
-
140 -
150
3
120
-
120
3
190
3
170
-
170
2
170
1
150
Ventilado + Resis‐
tência Circ
(°C)
1
190
(min.)
1, 3 e 5
35 - 45
3
80 - 100 Tabuleiro pa‐
2 e 4
80 - 100 Tabuleiro pa‐
3
12 - 20
3
25 - 35
2 e 4
35 - 45
2
45 - 70
2
110 -
120
(min.)
1
60 - 70
PORTUGUÊS
19
Tabuleiro pa‐
ra assar
ra assar
ra assar
Tabuleiro pa‐
ra assar
Tabuleiro pa‐
ra assar
Tabuleiro pa‐
ra assar
Forma de bo‐
lo, Ø 20 cm
Forma de bo‐
lo, Ø 24 cm
-