Indicatori; Tabella Di Cottura - Franke FSM 653 I D BK Manual De Instalación Y Servicio

MANTENERE IN CALDO
Funzione che permette di mantenere la preparazione ad una temperatura
ideale, generalmente dopo che ha già effettuato la cottura o per far evaporare
molto lentamente i liquidi e servire l'alimento alla temperatura ideale.
BOLLIRE
La funzione consente di portare l'acqua ad ebollizione e di mantenerla in
questo stato con un minor consumo energetico.

INDICATORI

CALORE RESIDUO
Se sul display compare "H" significa che la zona di cottura è calda.
L'indicatore si accende anche nel caso in cui la zona non è stata mai attivata
ma si è surriscaldata a causa dell'utilizzo di altre zone limitrofe o sulla zona
è stata collocata la pentola calda.
Quando la zona di cottura si raffredda l'indicatore "H" scompare.

TABELLA DI COTTURA

La tabella di cottura offre un esempio del tipo di cottura per ogni livello di potenza. L'effettiva potenza erogata di ciascun livello di potenza dipende dalle
dimensioni della zona di cottura.
LIVELLO DI POTENZA
P
Potenza
massima
8 − 9
7 − 8
Potenza alta
6 − 7
4 − 5
Potenza media
3 − 4
2 − 3
1 − 2
Potenza bassa
1
Potenza zero 0
TIPOLOGIA DI COTTURA
Riscaldamento rapido/Booster
Friggere − bollire
Rosolare − soffriggere − bollire −
grigliare
Rosolare − cuocere − stufare −
soffriggere − grigliare
Cuocere − stufare − soffriggere −
grigliare
Cuocere − sobbollire − addensare
− mantecare
Fondere − scongelare −
mantenere in caldo − mantecare
Superficie di appoggio
Si raccomanda di utilizzare circa 2 litri di acqua (preferibilmente a temperatura
ambiente).
In ogni caso si consiglia di tenere sotto controllo le condizioni di ebollizione
e la quantità di acqua residua.
Se le pentole sono grandi e la quantità d'acqua è superiore a 2 litri, si
consiglia di utilizzare un coperchio per ottimizzare il tempo di ebollizione.
PENTOLA NON CORRETTA O ASSENTE
Il simbolo appare se la pentola non è adatta per la cottura a induzione, non
è posizionata correttamente o non è delle dimensioni adeguate per la zona
di cottura prescelta. Entro 30 secondi dalla selezione, se non viene rilevata
nessuna pentola, la zona di cottura interessata si spegne.
UTILIZZO LIVELLO
(l'indicazione affianca l'esperienza e le abitudini di cottura)
Ideale per aumentare rapidamente la temperatura degli alimenti al punto di
bollitura, nel caso di acqua, o per riscaldare rapidamente i liquidi di cottura.
Ideale per rosolare, iniziare una cottura, friggere prodotti surgelati, bollire
rapidamente.
Ideale per soffriggere, mantenere in ebollizione, cuocere e grigliare (per brevi
durate, 5-10 minuti).
Ideale per soffriggere, mantenere in leggera ebollizione, cuocere e grigliare (per
durate di 10-20 minuti), preriscaldare accessori.
Ideale per stufare, mantenere bolliture delicate, cuocere (per lunga durata).
Mantecare la pasta.
Ideale per cotture prolungate (riso, sughi, arrosti, pesce) in presenza di liquidi di
accompagnamento (es acqua, vino, brodo, latte), mantecare pasta.
Ideale per cotture prolungate (con volumi inferiori a un litro: riso, salse, arrosti, pesce)
con l'uso di liquidi (ad esempio vino, brodo, latte).
Ideale per ammorbidire il burro, fondere il cioccolato, scongelare piccoli prodotti
e tenere caldi gli alimenti appena cotti (ad esempio, salse, zuppe, minestrone).
Ideale per il mantenimento in caldo di cibo appena cucinato, mantecare risotti
e tenere in temperatura piatti di portata (con accessorio adatto all'induzione).
Piano di cottura in modalità standby o spento (possibile presenza di calore
residuo da fine cottura, segnalato con "H").
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