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Vierta la masa en el centro de la superficie de cocción de tal modo que cubra aprox.
2/3 de la placa (1) y que después de esparcirla sigan quedando aprox. 2 cm libres
en el borde. Evite que la masa se derrame por el borde de la placa.
Esparza la masa líquida hacia el exterior con la ayuda del esparcidor de masa en for-
ma de T (9) (véase fig. D). Sostenga el esparcidor lo más plano posible y llévelo des-
de el centro hacia el borde realizando un movimiento circular.
Transcurridos aprox. 45-60 segundos (puede variar en función de la receta), la masa
de la parte superior de la crepe ya no estará líquida, de modo que podrá darle la
vuelta con la espátula (8) (véase fig. E). Para ello, introduzca la espátula centrada
por debajo de la crepe, levántela y vuelva a depositarla con un movimiento rápido
sobre una mitad. Despliegue rápidamente la otra mitad de modo que la crepe vuelva
a estar completamente extendida sobre la placa de cocción.
Si la crepe tuviera aún un color demasiado claro o poca consistencia, deje que se cocine
algo más de tiempo.
Transcurridos otros 45 segundos aproximadamente, la crepe estará lista; ahora podrá
cubrirla con los ingredientes que desee, doblarla con la espátula (8) y retirarla de la
placa (1).
El nivel de calentamiento 1 es adecuado para mantener caliente una crepe
ya terminada.
Después del uso, coloque el regulador de temperatura (3) en la posición MIN y des-
enchufe la clavija de enchufe de la toma de corriente.
Deje que el aparato y la placa de cocción (1) se enfríen.
Limpie el aparato después de cada uso (véase «10. Limpieza» en la página 22).
8.3. Consejos
• Las crepes preparadas con leche quedan más tiernas y doradas.
• El uso de agua mineral con gas en lugar de leche hace que las crepes queden más
esponjosas.
• El resultado de cocción también es bueno si se utiliza harina integral.
• Todos los ingredientes deberían estar a temperatura ambiente.
• Para obtener un buen resultado de cocción, mezcle todos los ingredientes de manera
homogénea.
• Deje reposar la masa entre 10 minutos y una hora. Una vez transcurrido el tiempo de
reposo, remueva la masa con energía y compruebe la consistencia. De ser necesario,
añada un poco de agua.
• Antes de cada proceso de cocción, engrase ligeramente la placa con un trozo de pa-
pel de cocina y aceite alimentario. De este modo eliminará los restos de la crepe ante-
rior y evitará que la nueva crepe se pegue.
• La masa se puede esparcir con mayor facilidad con la ayuda de un esparcidor (9) hu-
medecido. Así pues, después de cada uso, deje el esparcidor (9) en un recipiente lle-
no de agua caliente.
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