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FREIDORAS A GAS SERIES GF14 y GF40
CAPÍTULO 2: INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN
2.1
Requisitos generales de instalación
LA CORRECTA INSTALACIÓN DE ACUERDO CON LAS INSTRUCCIONES SIGUIENTES ES
FUNDAMENTAL PARA UNA OPERACIÓN EFICIENTE Y SIN PROBLEMAS DE LA FREIDORA. TODAS
LAS ALTERACIONES NO AUTORIZADAS QUE SE LE HAGAN A ESTE EQUIPO ANULARÁN LA
GARANTÍA FRYMASTER.
Al recibir el equipo, inspeccione minuciosamente que la freidora no tenga daños visibles ni ocultos.
(Consulte Procedimiento de reclamo de daños en tránsito en el Capítulo 1).
ESPACIO DISPONIBLE Y VENTILACIÓN
La freidora debe instalarse con una separación de 15 cm en ambos lados y en la parte posterior cuando se
instale junto a una estructura combustible, no se requiere separación al instalarla junto a estructuras no
combustibles. Por delante de la freidora debe haber una separación de al menos 60 cm.
La ventilación es importante. Revise que la freidora esté instalada de manera que se eliminen en forma eficaz
los subproductos de la combustión, y que el sistema de ventilación de la cocina no produzca ráfagas de viento
que interfieran con el funcionamiento del quemador.
No debe colocarse la apertura de tiro de la freidora cerca de la entrada del ventilador de escape, como
tampoco debe estirarse nunca el tubo de tiro de la freidora en forma de "chimenea". El tubo de tiro extendido
cambia las características de combustión de la freidora, ocasionando un mayor tiempo de recuperación.
También retarda frecuentemente el encendido. A fin de proporcionar el flujo de aire necesario para una buena
combustión, las áreas alrededor de la parte delantera, los lados y la parte posterior de la freidora deben
mantenerse sin obstrucciones.
Las freidoras deben instalarse en un área con suministro de aire y ventilación adecuados. Deben mantenerse
distancias adecuadas de la salida del tiro de la freidora al borde inferior del banco del filtro de ventilación.
Los filtros deben instalarse en un ángulo de 45°. Coloque un recipiente de goteo debajo del borde inferior del
filtro. Para la instalación en los EE.UU., la norma NFPA No. 96 indica que "Debe mantenerse una distancia
mínima de 45 cm entre la salida del tiro y el borde inferior del filtro de grasa". Frymaster recomienda que la
distancia mínima sea 600 mm desde la salida del tubo de tiro hasta el borde inferior del filtro.
PELIGRO
No debe alterarse ni desmontarse ningún material estructural de la freidora para adecuar la
colocación de la freidora debajo de una campana. ¿Tiene preguntas? Llame a la Línea de
servicio Frymaster/Dean al 1-800-551-8633.
Puede encontrarse información acerca de la construcción e instalación de las campanas de ventilación en la
norma NFPA que se mencionó anteriormente. Se puede obtener una copia de la norma a través de la
Asociación Nacional de Protección contra Incendios (National Fire Protection Association), Battery March
Park, Quincy, Massachusetts 02269.
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