Tabla de contenido
ADVERTENCIA: Para asegurarse de que lo que se prepara para
comer no conlleve riesgos, los alimentos deben cocinarse a un
mínimo de temperatura interna que se detalla en la tabla
siguiente.
Pescado
Cerdo
Platos con huevos
Filetes y asados de carne vacuna, de ternera o de cordero
Carne vacuna, de ternera o de cordero picada
Aves enteras (pavo, pollo, pato, etc.)
Carne de ave picada o partes de aves (pechuga de pollo,
etc.)
Alimento Peso o
espesor
Vegetales N/A
Patatas
Enteras
Carnes/fil
½ a ¾
etes
pulgadas
Carnes
½ a ¾
picadas
pulgadas
Costillas
½ estante o
todo el
estante
Salchicha
N/A
s
Cortes de
¼ a ½ libras Baja o
aves
2 a 3 libras
Aves
enteras
Pescado
¾ a 1
pulgada
Tabla de cocción en la parrilla
Temperaturas seguras mínimas de cocción interna de la USDA*
*Departamento de Agricultura de Estados Unidos
Temperatu
Tiempo
ra
Media
De 8 a 20 minutos
Media
De 40 a 60 minutos
De 4 a 15 minutos
Máxima -
media
Media
De 8 a 15 minutos
Media
De 20 a 40 minutos
Media
De 5 a 10 minutos
De 20 a 40 minutos
media
Baja o
De 1 a 1 ½ horas
Media
De 40 a 60 minutos
Media
De 8 a 15 minutos
Instrucciones especiales y sugerencias
Corte en rodajas o pique los vegetales y salpique con
mantequilla o margarina Envuelva con firmeza una
lámina resistente Cocínelos en la parrilla dándolos vuelta
en forma ocasional.
Envuelva cada patata con firmeza una lámina resistente
Cocínelas rotándolas en forma ocasional.
Caliente la parrilla previamente durante 15-20 minutos,
luego marque los filetes de cada lado durante 2 minutos.
Áselos de 3 a 5 minutos de cada lado o hasta el punto de
cocción deseado.
Áselas dándolas vuelta cuando aparezcan los jugos en la
superficie o hasta que el punto deseado de cocción.
No deje de prestarles atención a las hamburguesas dado
que podría ocasionarse una llamarada rápidamente.
Cocínelos en la parrilla dándolos vuelta en forma
ocasional. Durante los últimos minutos agregue salsa
para asado. Deles vuelta varias veces.
Áselas dándolas vuelta cuatro veces. Hágalo de 2-4
minutos de cada uno de los cuatro lados.
Cocínelos en la parrilla dándolos vuelta en forma
ocasional. Durante los últimos minutos agregue salsa
para asado si lo desea y deles vuelta varias veces.
Use bases para aves y coloque salsa con la frecuencia
deseada
Use bases para aves y coloque salsa con la frecuencia
deseada
Áselo dándolo vuelta una vez hasta el punto de cocción
deseado. Coloque una mezcla de mantequilla, de
margarina o de aceite.
25
62,78 ° C/145 ° F
71,11 ° C/160 ° F
71,11 ° C/160 ° F
62,78 ° C/145 ° F
71,11 ° C/160 ° F
73,89 ° C/165 ° F
73,89 ° C/165 ° F
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