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separado) están hechas de silicona de alta calidad y son seguras para los alimentos
incluso a altas temperaturas. No se utilizan materiales de PTFE (como Teflon®) en
ningún componente o accesorio del Deshidratador Sahara.
¿Cuáles son los beneficios de secar los alimentos en casa?
Secar o "deshidratar" los alimentos es un método de conservación que elimina
suficiente humedad para que las bacterias, la levadura y los mohos no puedan crecer.
Los alimentos secos son sabrosos, nutritivos, livianos, fáciles de preparar, fáciles de
transportar y fáciles de usar. La baja humedad, el bajo calor y la buena circulación de
aire son críticos para un secado exitoso. Una vez secos, guarde los alimentos en un
lugar oscuro y fresco en recipientes que eviten la humedad y los insectos.
¿Es seguro secar la carne en el deshidratador Sahara?
La carne se puede secar de forma segura en el deshidratador SAHARA siguiendo
algunas precauciones de sentido común. Al manipular carne cruda, siga los
estrictos procedimientos de limpieza. Mantenga la carne fresca antes de colocarla
en el deshidratador. Deshidratar la carne a una temperatura de al menos 160 F /
71 C. Al finalizar el secado, la carne alcanzará una temperatura interna igual a la
configuración. Algunos estudios recomiendan calentar la carne roja a 160 F / 71 C
y el pollo a 165 F / 74 C ANTES de deshidratarse, porque los contaminantes de los
alimentos pueden volverse más resistentes al calor después del secado. Sin embargo,
esta técnica altera la textura de la carne deshidratada que algunos pueden considerar
objetable. Edúquese leyendo más sobre el secado de carne en sitios como:
https://www.fsis.usda.gov
https://www.cals.uidaho.edu/edcomm/pdf/PNW/PNW0632.pdf
¿Por qué la temperatura de los alimentos es menor que la temperatura del aire?
La evaporación provoca enfriamiento. Todos experimentamos este enfriamiento de la
piel al salir de una piscina o una ducha, o el enfriamiento más significativo que ocurre
cuando el agua se evapora de la ropa mojada. El secado de alimentos húmedos en
el deshidratador se enfría por este efecto. La temperatura real de los alimentos puede
ser hasta 35 F / 20 C más baja que la configuración de temperatura. A medida que la
comida se seca y la evaporación se detiene, la temperatura de la comida aumentará a
la configuración del deshidratador. Para controlar la temperatura de los alimentos a lo
largo de todo el ciclo de secado, use el modo de tiempo dual-temperatura.
¿Por qué tarda tanto en secar los alimentos?
El deshidratador Sahara crea las condiciones ideales para evaporar la humedad
de la superficie de los alimentos húmedos. En última instancia, el tiempo requerido
para que los alimentos se sequen por completo se controla según el tiempo que
tarda en llegar toda el agua del interior de los alimentos a la superficie para que
pueda evaporarse. Ciertas técnicas pueden acelerar los tiempos de secado, pero a
menudo a expensas del sabor y la textura. La forma más fácil de acelerar el secado
es preparar rodajas finas de alimentos. Pero las rebanadas de comida muy finas
pueden no ser tan agradables para comer. Aumentar la temperatura de deshidratación
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