Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
5.4
PRECHAUFFAGE DU FOUR
Il est recommandé de préchauffer le four afin d'uniformiser la cuisson et prévenir les projections de graisse, la formation de la
fumée et les incrustations du four.
TEMPS DE PRECHAUFFAGE
Les temps de préchauffage sont liés à la température de cuisson choisie. Placez la manette sur la température choisie, le four
s'allume. Lorsque le témoin du thermostat s'éteint cela signifie que la température de préchauffage est atteinte.
N.B. Les rôtis de viande de porc, veau et agneau ainsi que le poisson n'ont pas besoin de préchauffage.
5.5
TABLEAUX INDICATIFS DES TEMPERATURES ET DES TEMPS DE CUISSON
Ces tableaux sont indicatifs. Tout dépend du goût et de l'expérience de l'utilisateur du four, mais surtout de la fraîcheur et de
la qualité des aliments à cuire.
ALIMENT
Pain et biscuits
Pain de mie
Sandwiches
Pain blanc
Biscuits
(sablés -2° ou -3°)
Viennoiserie et pâtisserie
Tarte salée
Génoise
Tarte biscuit
Gâteau fourré
Gâteau au chocolat
Tarte aux fruits
Rouleaux
Pâte à choux
Vol au vent
Pâte feuilletée
Pâte sablée
Sofflets
Meringues
6.
6.1
TABLE DE CUISSON - PLAQUES ELECTRIQUES
Les plaques de cuisson doivent toujours être propres et sèches. Nettoyez-les et éliminez les incrustations en utilisant un
détergent spécial.
Pour les protéger longtemps, il est conseillé, après les avoir nettoyées, de passer un chiffon humide, de les sécher (en les faisant
éventuellement fonctionner) et d'y appliquer un léger voile de vaseline.
COMPOSANTS EN ACIER INOXYDABLE
- Nettoyez tous les jours les composants en acier inoxydable avec de l'eau tiède et savonneuse. Rincez abondamment et
séchez soigneusement.
- N'utilisez jamais de paillettes abrasives, brosses ni de racleurs métalliques car ils laissent des particules ferreuses, qui en
s'oxydant, provoquent des points de rouille. Vous pouvez éventuellement utiliser des laines d'acier inoxydable que vous
passerez dans le sens du satinage.
- Avant toute période d'inactivité prolongée, passez énergiquement sur toutes les surfaces en acier un chiffon imbibé d'huile
de vaseline de façon à étaler un film de protection. Aérez périodiquement la pièce.
Temp.
Temps
°C
minutes
190/200
45/60
150/160
20/25
175/210
25/40
125/140
20/30
175
40/50
160
40/50
160
40/50
190
25/35
175
25/35
120/140
50/70
190/200
12/18
180
15/20
175
20
180
20
180
20
180/200
20
120/125
30/35
- 33 -
ALIMENT
Viande
Boeuf braisé (de1/1,5 kg)
Rôti de veau (de 1/1,5 kg)
Roulé (de 1/1,5kg)
Agneau (gigot ou épaule)
Chevrau (gigot ou épaule)
Porc (gigot ou épaule)
Gibier
Lièvre
Faisan
Perdrix
Chevrau, daim, cert rôti
Vollailles
Poulet ou chapon
Pigeons
Dinde
Oie
Canard
Poisson
Poisson en général
Divers
Gulasch (1/1,5kg)
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
Temp.
Temps
°C
minutes
150/160
180/210
150/160
120/150
180/190
90/120
150/160
60/90
150/160
45/60
175
45/60
150/160
60/90
150/160
60/90
150/160
45/60
150/160
90/120
170
90/12
150/160
80/100
150
90/120
160
150/180
175
180/200
200
15/20
180/190
60/75
F
Capítulos
Tabla de contenido
