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6.5 Renouvellement de l'eau
• Lors de l'installation de la machine, le Technicien doit
procéder aux opérations de renouvellement de l'eau
contenue dans les circuits hydrauliques en suivant cette
procédure :
• une fois l'installation terminée, activer et mettre l'appa-
reil en conditions nominales de fonctionnement, en le
laissant pendant 30 minutes en condition « Prêt au fonc-
tionnement » ;
• puis éteindre l'appareil et vider complètement l'eau
ayant été introduite pour la première fois dans le circuit
hydraulique afin d'éliminer les éventuelles impuretés de
début de processus ;
• ensuite, l'appareil doit, à nouveau, être rempli et mis en
conditions nominales de fonctionnement ;
• après avoir atteint l'état de « prêt au fonctionnement »,
effectuer les opérations suivantes :
- pour chaque groupe café, faire une distribution conti-
nue afin d'évacuer au moins 0,5 litre du circuit du café ;
- vider l'intégralité de l'eau chaude se trouvant dans
le chauffe-eau en activant la fonction de distribution
continue de la buse concernée ;
- évacuer en continu la vapeur pendant au moins 1
minute pour chaque point de distribution de vapeur.
Si la machine reste inactive pendant plus d'1 se-
maine, le Technicien devra obligatoirement procé-
der au renouvellement de 100 % de l'eau conte-
nue dans les circuits hydrauliques de la machine comme
indiqué ci-dessus.
Avant d'utiliser la machine, effectuer quelques dis-
tributions à vide avec les porte-capsules enclenchés
pendant quelques secondes afin d'évacuer l'air
éventuellement présent dans le circuit, permettant
ainsi le chauffage complet des groupes de distribution ;
•
avant d'utiliser la machine, effectuer la distribution
d'un certain nombre de cafés pour tester la mouture et
pour contrôler la pression d'exercice de la machine ;
•
durant la distribution du café, ne pas retirer le porte-
filtre du groupe de distribution.
6.6 Prédisposition de la machine
6.6.1
Mouture et dosage du café
Il est important d'avoir à côté de la machine, un moulin à
café-doseur, afin de moudre le café dont on a besoin quoti-
diennement.
La mouture et le dosage du café doivent être effectués selon
les instructions du fabricant du moulin-doseur. Les points sui-
vants doivent également être pris en compte :
• pour obtenir un bon café expresso, il est recommandé de
ne pas conserver trop longtemps le café en grains. Toujours
respecter la date d'échéance indiquée par le producteur ;
Manuel de l'UTILISATEUR
• ne jamais moudre de grosses quantités de café, il est
conseillé de prévoir la quantité à moudre dans le doseur
et de l'utiliser, si possible, dans la journée ;
• ne jamais acheter de café déjà moulu car il perd son
arôme rapidement. Si nécessaire l'acheter en petite
quantité sous vide.
Éclairage du compartiment de
6.6.2
distribution
Pour allumer et éteindre
l'éclairage du compartiment
de travail, appuyer sur l'inter-
rupteur (3).
6.6.3
Grilles de rehaussement des tasses
Dans le cas où il serait nécessaire d'utiliser des tasses de dif-
férentes hauteurs, vous pouvez utiliser les grilles rabattables
spéciales dont la machine est équipée.
Pour utiliser la grille, la dégager de la bague de retenue et la
faire tourner vers le bas en position horizontale.
Lorsque celle-ci n'est plus nécessaire, la pousser vers le haut
jusqu'à ce qu'elle se bloque en position de rangement.
Pour nettoyer les grilles, voir le paragraphe «7.5.1 Instruc-
tions générales» sur la page 66.
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