Technogel MANTE 15-45 Instrucciones Para La Instalación, El Uso Y El Mantenimiento página 42

Manuale istruzioni Mante 15-45 20-60 30-100 10/2014
PANTALLA DE TRABAJO
Temperatura de
puesta en marcha
con mezcla líquida.
El enfriamiento tiene
lugar de manera
intermitente
(regulable) para
establecer el grado
de granulosidad del
granizado.
Barra de avance de
la mantecación:
la cinta blanca
avanza hasta
alcanzar el valor
configurado
EXTRACCIÓN DEL GRANIZADO
Para hacer que salga
el granizado, presione
esta tecla para que
tenga lugar la agitación
lenta sin frío y luego
abra el platillo de
salida.
Cuando gran parte del
granizado haya
sobresalido, presione
esta tecla para que
tenga lugar una
agitación rápida para
que salga por
completo.
Estas son algunas recetas de prueba
Receta GRANIZADO DE CAFÉ
- Café largo* 1000 gr.
- Azúcar sacarosa 200 gr.
- 1 cucharadita de pasta de avellanas
*variante:
- Café corto 300 gr.
- Agua
o:
- Café hecho con la cafetera moka 1000 g + 200 gr. de
azúcar
También se puede producir la CREMOLATA
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Enfriamiento en curso
700 gr. + 200 gr. de azúcar
Receta GRANIZADO DE LIMÓN Y FRESA:
- Zumo de limón
- Azúcar sacarosa 200 gr.
- Agua
Receta con fresa:
- Puré de fresa 300 gr.
- Azúcar sacarosa 200 gr.
- Agua
Valor configurado
Al alcanzar este Valor
(temperatura del
granizado listo), y luego
de haberlo mantenido
durante, al menos, 1,5
segundos, la máquina
detiene el frío y:
para el café no debe
cebarse la agitación a
alta velocidad sino dar
el aviso de granizado
listo.
Para otros sabores,
ceba la agitación rápida
durante 20 segundos
regulables y luego avisa
con un timbre que el
granizado está listo y
puede extraerse.
ADVERTENCIA:
Nunca extraiga el
granizado de café a
alta velocidad. Se
volvería blanco y
espumoso
200 gr.
600 gr.
500 gr.