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Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
– Para cocer en el horno utilice las guías superio-
res para las tartas y las guías inferiores para los
asados.
– Mantener constantemente limpio el aparato y las
zonas a él próximas.
RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO
Mantener el equipo en condiciones de máximo rendi-
miento, con las operaciones de mantenimiento progra-
mado previstas por el fabr icante. Un mantenimiento
bien efectuado per mitirá obtener mejores prestacio-
nes, mayor duración de servicio y un mantenimiento
constante de los requisitos de seguridad.
Precaución - advertencia
Antes de efectuar cualquiera operación de
mantenimiento, activar todos los dispositi-
vos de seguridad previstos y evaluar la con-
veniencia de informar oportunamente tanto al
personal operativo como al que se encuentra
en zona próxima. En especial, cerrar el grifo
de alimentación del gas e impedir el acceso a
todos los dispositivos que, en caso de ser ac-
tivados, podrían provocar situaciones de pe-
ligro inesperado en cuanto a seguridad y
salud de las personas.
LIMPIEZA APARATO
Atendida la circunstancia de que el equipo es utili-
zado para la preparación de productos alimenticios
para el consumo humano, es necesario prestar es-
pecial atención a todo lo referente a la higiene,
manteniendo siempre limpio tanto el equipo como
el ambiente que lo rodea.
Importante
Antes de comenzar a efectuar cualquier in-
tervención de limpieza, cerrar siempre el
grifo de alimentación del gas y dejar enfriar
el equipo.
Se recomienda observar las siguientes precauciones.
1 - Para limpiar las piezas del equipo usar sólo
agua tibia, productos detergentes para uso ali-
menticio y material no abrasivo.
2 - Limpiar cuidadosamente los elementos que en-
tran en contacto directa o indirectamente con los
alimentos así como todas las zonas vecinas.
MANTENIMIENTO
- 13 -
– La limpieza deberá efectuarse utilizando ú nica-
mente productos detergentes previstos para uso
alimentario.
Siempre al final del servicio y cada vez que sea
necesario, limpiar:
– La plancha (véase pág. 14)
– La encimera (véase pág. 14)
– Los quemadores de plano (véase pág. 14)
– El horno (véase pág. 15)
– Los accesorios (véase pág. 14)
– El equipo y el medio ambiente (véase pág. 13)
Cada 100 horas de servicio, operadores expertos
y autorizados deben efectuar las siguientes opera-
ciones.
– Controlar presión gas y hermet icidad del
sistema
– Controlar la eficacia del termopar de segu-
ridad
– Controlar la eficacia de la chimenea y even-
tualmente, efectuar una limpieza
– Engrasar el grifo del gas (véase pág. 26).
Precaución - advertencia
No usar productos que contengan sustancias
nocivas y/o peligrosas para la salud de las
personas (disolventes, bencinas, etc.).
3 - Enjuagar las superficies con agua potable y se-
carlas.
4 - Prestar atención a las superficies de acero
inoxidable, a fin de no dañarlas y, en especial,
evitar el uso de productos corrosivos; no utilizar
material abrasivo ni utensilios cortantes.
5 - Utilizar chorros de agua a presión sólo en las
partes externas.
6 - Limpiar oportunamente los residuos de comida,
a fin de evitar que se endurezcan.
7 - Limpiar los depósitos calcáreos que pueden
formarse en algunas superficies del equipo.
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