Tabla de contenido
AVES
Pollo
Pato, medio / entero / Pavo, ente‐
ro / pechuga
Pato, pechuga
PESCADO (SALMÓN,
TRUCHA, PERCA)
Pescado entero / grande / al va‐
por / Pescado entero / grande /
asado
ESTOFADOS - VERDU‐
RAS PRECOCINADAS
Estofado de calabacín / Estofado
de brécol / Estofado de hinojo
CAZUELA, SALADA
Canelones / Lasaña / Gratén de
pasta
CAZUELA, DULCE
Puding de pan blanco con / sin fru‐
ta / Arroz con leche con / sin fru‐
tas / Pasta dulce
Horneado húmedo + ventil..
accesorios recomendados
Utilice molde y recipientes oscuros y
mates. Tiene mejor absorción del calor
que los platos de color claro y brillantes.
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
83
75
80
60
65
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
60
64
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
85
88
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
85
88
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
85
47
Muy hecho
86
85
70
Muy hecho
68
Muy hecho
91
Muy hecho
91
Muy hecho
90
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