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INFORMACIÓN
SOBRE LA MÁQUINA
PRECAUCIONES GENERALES
· La cortadora de fiambre sólo será utilizada por
personal
cualificado
que
perfectamente las normas de seguridad de
este manual.
· Si fuera necesario proceder a una rotación de
personal, se dejará tiempo suficiente para la
preparación.
· Aunque
la
máquina
está
dispositivos de seguridad instalados en puntos
peligrosos, evite acercar las manos a la cuchilla
y a las partes móviles.
· Antes de realizar cualquier tarea de limpieza o
mantenimiento, desenchufe la máquina de la
red de alimentación eléctrica.
· Al intervenir para el mantenimiento o la
limpieza de la cortadora de fiambre (y por tanto,
al quitar las protecciones), asegúrese de que
no quedan residuos.
· Durante el mantenimiento o la limpieza,
mantenga la mente concentrada en el trabajo
que está realizando.
· Para limpiar la cortadora de fiambre, no utilice
sustancias corrosivas ni inflamables. Utilice
productos desinfectantes neutros, específicos
para equipos alimentarios.
· Para la limpieza, siga atentamente las
instrucciones del capítulo "Limpieza ordinaria".
· No lave la cortadora de fiambre con chorros de
agua a alta presión ni la sumerja en agua ni
otros líquidos.
· Vigile regularmente el estado del cable de
alimentación:
un
cable
deteriorado representa un grave peligro
eléctrico.
· Bajo ningún concepto tire del cable de la
cortadora de fiambre ni de la propia cortadora
para desconectar el enchufe de alimentación.
· No utilice la cortadora de fiambre cuando el
diámetro externo de la cuchilla disminuya unos
10 mm por los repetidos afilados.
· Si la cortadora de fiambre mostrara indicios de
un mal funcionamiento, se recomienda no
utilizarla ni intervenir directamente para
repararla, y ponerse en contacto con el
"Servicio postventa".
· No utilice la cortadora de fiambre con
productos congelados, carnes y pescados con
hueso y, en general, con productos no
alimentarios.
· No deje la cortadora de fiambre expuesta a
agentes atmosféricos dañinos, como el sol, la
lluvia, el rocío, el hielo y la humedad.
· Cuando no utilice la cortadora de fiambre,
desenchúfela de la red eléctrica.
· Si la máquina lleva mucho tiempo sin ser
utilizada, diríjase al servicio postventa para que
su inspección antes de volver a utilizarla.
ATENCIÓN: no corte jamás productos cerca
del final sin ayuda del brazo prensa-fiambres
ni adopte posiciones que le hagan entrar en
contacto directo con la cuchilla.
2
ES
DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD
INSTALADOS EN LA MÁQUINA
DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD MECÁNICOS
En lo que respecta a los dispositivos de
seguridad de tipo mecánico, la cortadora de
conozca
fiambre objeto de este manual cumple con la
Directiva sobre máquinas 2006/42/CE y con la
norma EN 1974 (cortadoras de fiambre,
características de seguridad e higiene).
La seguridad se consigue con:
· un cubrecuchillas
provista
de
· un anillo cubrecuchillas fijo e inamovible
adherido a la cuchilla
· una capota
· un brazo prensa-fiambres no completamente
abatible
· una manivela del brazo prensa-fiambres
· un protector de la mano sobre el plato
· un carro que solo puede extraerse con el
plano del regulador de espesor en posición
"0", al final del recorrido y hacia el lado del
operario.
Nota: de conformidad con el apartado
1.7.2 "Advertencias sobre riesgos de
residuos" del anexo 1 de la Directiva sobre
máquinas 2006/42/CE, debe señalarse que el
anillo cubrecuchillas de la zona de afilado no
evita del todo el riesgo de corte. El anillo se ha
realizado de conformidad con la norma europea
EN 1974 con el fin de reducir la gravedad del
riesgo.
DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD ELÉCTRICOS
La máquina incluye dispositivos de seguridad
desgastado
o
contra los riesgos eléctricos, de conformidad con:
· las normas EN 60335-1
· las normas EN 60335-2-64
· la directiva de baja tensión 2006/95/CE
· la directiva sobre compatibilidad electromagnética
2004/108/CE
Así, la cortadora de fiambre está provista de:
· un relé en el circuito de comando que activa el
reinicio voluntario de la máquina en caso de
producirse un corte de corriente;
DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA
DESCRIPCIÓN GENERAL
La gama de cortadoras de fiambre profesionales
automáticas CE ha sido concebida y fabricada
por nuestra empresa con el objetivo específico de
garantizar:
· la máxima seguridad en el uso, la limpieza y el
mantenimiento;
· la máxima higiene, obtenida gracias a una
minuciosa selección de los materiales que
entran en contacto con los alimentos y con la
eliminación de ángulos en la parte de la
cortadora de fiambre que entra en contacto
con el producto, de forma que se consigue
una limpieza fácil y completa, y se permite un
desmontaje sencillo.
· la máxima precisión de corte gracias al
mecanismo de levas;
· máxima capacidad de corte de 0 a 14 mm;
· robustez y estabilidad de todos los componentes;
· máximo silencio gracias a la transmisión de
correas;
· reducción de las emisiones sonoras (menos
de 70 dB);
· gran manejabilidad.
CARACTERÍSTICAS CONSTRUCTIVAS
Las cortadoras de fiambre profesionales de
esta gama están fabricadas en una aleación de
aluminio que garantiza el contacto con los
alimentos (higiene) y la no adherencia de los
ácidos y sales, además de una gran resistencia
a la oxidación.
La cuchilla, realizada en acero templado,
asegura un corte limpio y preciso del producto.
La mayoría de los componentes son de:
· ABS
· Lexan
· Acero AISI 430 o 304
RECEPCIÓN DE LA MÁQUINA
INSPECCIÓN DEL EMBALAJE EN EL
MOMENTO DE LA RECEPCIÓN
Al recibir el paquete, deberá proceder a abrirlo,
siempre que no presente daños externos,
comprobando que dentro está todo el material.
Si por el contrario observa que, en el momento
de la entrega, el paquete presenta señales de
maltrato,
robos
o
caídas,
comunicárselo al mensajero y, en el plazo de 3
días desde la fecha de entrega indicada en los
documentos, presentar un informe preciso
sobre los posibles daños sufridos por la
máquina.
ELIMINACIÓN DEL EMBALAJE
Los componentes del embalaje (cartón, posible
palé de madera, nailon protector y protecciones
antirrobo) deberán desecharse por separado
según las normas vigentes en el país de
instalación.
INSTALACIÓN
COLOCACIÓN DE LA MÁQUINA
A la hora de elegir una superficie sobre la que
se instalará la cortadora de fiambre, deberá
tener en cuenta las dimensiones de apoyo
indicadas en las tablas técnicas (en función del
modelo) y por tanto, presentar una amplitud
suficiente, estar bien nivelado, seco, liso,
robusto, estable y estar a una altura del suelo
de 80 cm.
CONEXIÓN ELÉCTRICA
CORTADORA DE FIAMBRE CON MOTOR
MONOFÁSICO
La cortadora de fiambre está provista de un
cable de alimentación con sección 3 x 1 mm 2
y 1,5 metros de longitud, además de un
enchufe "SHUKO", y debe conectarse a una
toma según las normas CEE. Conecte la
cortadora de fiambre a una red de 230 voltios y
deberá
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