Alto-Shaam AR-7E Instalación Operación Mantenimiento
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A s a d o r
E l é c t r i c o
Modelos:
ASADOR
CON
AR-7E
CAMPANA SIN VENTEO
AR-7VH
• INSTALACIÓN
• FUNCIONAMIENTO
• MANTENIMIENTO
W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 USA
TELÉFONO: 262.251.3800 • 800.558.8744
.
./
FAX:
262.251.7067 • 800.329.8744
.
.
EE
UU
CANADÁ
SÓLO EE
UU
www.alto-shaam.com
I M P R E S O E N L O S E . E . U . U .
M N - 2 8 9 2 4 ( S P ) • 0 2 / 0 9
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Manuales relacionados para Alto-Shaam AR-7E

Resumen de contenidos para Alto-Shaam AR-7E

  • Página 1 A s a d o r E l é c t r i c o Modelos: ASADOR AR-7E CAMPANA SIN VENTEO AR-7VH • INSTALACIÓN • FUNCIONAMIENTO • MANTENIMIENTO W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 USA TELÉFONO: 262.251.3800 •...
  • Página 2 Manual de operaci ón y cuidado de asador AR-7E con campana sin venteo AR-7VH • 1...

  • Página 3: Procedimiento Yrecomend Ciones De Segurid D

    Se utiliza para notificar al personal de instalación, funcionamiento o NOT : mantenimiento sobre aspectos importantes que no están relacionados con riesgos. Manual de operaci ón y cuidado de asador AR-7E con campana sin venteo AR-7VH • 2...
  • Página 4 Las instrucciones para apilarlo se proporcionan en en la parte de atrás y ambos lados de la aplicación. La garantía este manual. quedará anulada si no se siguen estas instrucciones. Manual de operaci ón y cuidado de asador AR-7E con campana sin venteo AR-7VH • 3...

  • Página 5: Instalación

    646mm 646mm 966mm 942mm 516mm 516mm VISTA LATERAL - VISTA LATERAL - PARTE POSTERIOR SÓLIDA PARTE POSTERIOR SÓLIDA 824mm VISTA FRONTAL Manual de operaci ón y cuidado de asador AR-7E con campana sin venteo AR-7VH • 4...
  • Página 6 CAMPANA SIN VENTEO CON PUERTA CURVA CAMPANA SIN VENTEO CON PUERTA PLANA OPCIÓN DE DOBLE ACCESO OPCIÓN DE DOBLE ACCESO VISTA LATERAL VISTA LATERAL VISTA FRONTAL Manual de operaci ón y cuidado de asador AR-7E con campana sin venteo AR-7VH • 5...
  • Página 7 DE LA FUENTE DE POTENCIA DE MANTENIMIENTO CALIFICADO COINCIDA CON EL VOLTAJE CONFORME A LAS NORMAS ROTULADO EN LA PLACA DE ELÉCTRICAS APLICABLES. IDENTIFICACIÓN DE LA UNIDAD. Manual de operaci ón y cuidado de asador AR-7E con campana sin venteo AR-7VH • 6...

  • Página 8: Asegúrese De Sujetar Cada Uno De Los Cuatro Orificios

    ASEGÚRESE DE SUJETAR LAS APLICACIONES FUERA DE LOS ESTADOW UNIDOS REQUIEREN PIES CADA UNO DE LOS DE PESTAÑA Y SE DEBERÁN CUATRO ORIFICIOS ATORNILLAR AL PISO Manual de operaci ón y cuidado de asador AR-7E con campana sin venteo AR-7VH • 7...
  • Página 9 DE DIÁMETRO INTERIOR, 1 PULG. DE DIÁMETRO EXTERIOR WS-2294 ARANDELA DE PRESIÓN DE 1/4 PULG. WS-2867 ARANDELA DE PRESIÓN DE 5/16 PULG. NO SE MUESTRA Manual de operaci ón y cuidado de asador AR-7E con campana sin venteo AR-7VH • 8...

  • Página 10: Cesta Metálica Multifunción

    ® DE GRADO COMERCIAL INCLUYE DISCOS BANDEJA DE GOTEO Y ESPADAS ANGULARES FI-25867 VENTLESS HOOD REPLACEMENT FILTERS FILTRO DE GRASA FI-25866 FILTRO DE CARBÓN Manual de operaci ón y cuidado de asador AR-7E con campana sin venteo AR-7VH • 9...
  • Página 11 Tecla de parada Enfriamiento Tecla de avance PARA HACER GIRAR LAS ESPADAS Y RETIRAR EL PRODUCTO CON LA PUERTA ABIERTA Manual de operac ión y c uidado de asador AR-7E con campana si n venteo AR-7VH • 10...

  • Página 12: Temperatura De Cocción

    • La cocción del producto continuará mientras la temperatura de cocción desciende a la temperatura de mantenimiento. Para obtener el mejor resultado, permita siempre que se anule la producto. Manual de operación y c uidado de asador AR-7E con campana si n venteo AR-7VH • 11...

  • Página 13: El Tiempo Medio Para Dorar La Mayoría De Productos Es De Entre 5 Y 20 Minutos

    LISTO. • El asador se desconectará cuando haya transcurrido el tiempo de mantenimiento automático de 4 horas. Manual de operac ión y c uidado de asador AR-7E con campana si n venteo AR-7VH • 12...

  • Página 14: Programación De Un Programa De Cocción

    O P C I Ó N D E T E C L A S D E M E N Ú P R E D E F I N I D A S El asador de Alto-Shaam ofrece al operario la posibilidad de configurar hasta siete programas de cocción. Todos los programas de cocción pueden configurarse para que incluyan todas las funciones de cocción y mantenimiento.

  • Página 15: Para Borrar Un Programa De Cocción

    I N S T R U C C I O N E S D E F U N C I O N A M I E N T O ATENCIÓN POLLO ENTERO POLLO Tras programar un producto específico en la memoria con CUARTOS PECHUGA DE PAVO un número de tecla de programa, recomendamos introducir...

  • Página 16: Espadas Estándar

    I N S T R U C C I O N E S D E F U N C I O N A M I E N T O C A R G A D E P R O D U C T O ESPADAS ESTÁNDAR Cada una de las espadas del asador posee dos patillas soldadas en el extremo cuadrado y una en...

  • Página 17: Espada Con Punzón

    I N S T R U C C I O N E S D E F U N C I O N A M I E N T O C A R G A D E P R O D U C T O ESPADA ESTÁNDAR Introduzca los pollos enteros con las patas en dirección al extremo cuadrado de la espada.

  • Página 18: Pollo, Mitades O Piezas

    I N S T R U C C I O N E S D E F U N C I O N A M I E N T O POLLO, MITADES O PIEZAS ( CORTE DE PIEZAS : 2 pollos de 1,1 a 1,4 kg CAPACIDAD ESPADA RECOMENDADA CESTA...
  • Página 19 I N S T R U C C I O N E S D E F U N C I O N A M I E N T O POLLO, ENTERO : 2 pollos de 1,1 a 1,4 kg CAPACIDAD ESPADA RECOMENDADA ESPADA ESTÁNDAR O CON PUNZÓN SIGA LAS INSTRUCCIÓN SIGUIENTES SI VA A...
  • Página 20 I N S T R U C C I O N E S D E F U N C I O N A M I E N T O PECHUGA DE PAVO COSTILLAS DE CERDO : 5 de 2,5 kg : 2-3/4 CAPACIDAD CAPACIDAD...
  • Página 21 I N S T R U C C I O N E S D E F U N C I O N A M I E N T O LOMO DE CERDO, DESHUESADO PATA DE CORDERO, DESHUESADA 2,3 a 3,2 kg CAPACIDAD ESO MEDIO DE : 4 a 5 kg...

  • Página 22: Limpieza Y Mantenimiento

    L I M P I E Z A Y M A N T E N I M I E N T O L I M P I E Z Y M N T E N I M I E N T O P R E V E N T I V O limpieza y pase un paño para eliminar el agua PROTECCIÓN DE L S SUPERFICIES DE acumulada tan rápido como sea posible después...
  • Página 23 L I M P I E Z A Y M A N T E N I M I E N T O CUIDADO DEL EQUIPO En circunstancias normales este horno debería funcionar sin problemas durante mucho tiempo. No requiere ningún tipo de mantenimiento preventivo, sin embargo, la siguiente Guía de cuidados del equipo maximizará...
  • Página 24 L I M P I E Z A Y M A N T E N I M I E N T O L I M P I E Z A D I A R I A D E L A J U N TA Para alargar la vida de la junta de sellado del horno, es Una limpieza rutinaria ayudará...
  • Página 25 S E R V I C I O G U Í A PA R A S O L U C I Ó N D E P R O B L E M A S CÓDIGO CAUSA POSIBLE DESCRIPCIÓN RESULTADOS SERVICIO REQUERIDO ERROR E-10 Fallo del sensor de...
  • Página 26 S E R V I C I O P E L I G R O P E L I G R O DESCONECTE L UNID D BLOQUEE Y FIJE EL P NEL DE DE L FUENTE DE DISYUNTORES H ST QUE EL TR B JO DE REP R CIÓN LIMENT CIÓN...
  • Página 27 S E R V I C I O V I S TA D E S E R V I C I O D E L I N T E R I O R Ensamblaje de Calentador radiante lámparas 208V - EL-33974 LP-34185 240V - EL-33973 I N S T R U C C I O N E S D E C A M B I O D E B O M B I L L A...
  • Página 28 S E R V I C I O V I S TA D E S E R V I C I O 1 SI-25729 BS-26019 Espada, con punzón, acero inox. Cesta, metálica, (opcional) acero inox (opcional) DV-26648 Accionamiento, buje de disco, acero inox. DV-26863 1001636 Accionamiento,...

  • Página 29: Cambio De Puerta

    S E R V I C I O V I S TA D E S E R V I C I O 2 : P U E R TA P L A N A D E C R I S TA L D E U N A H O J A D V E R T E N C I CAMBIO DE PUERTA: PASO 1: QUITE EL PASADOR SUPERIOR (PI-26350)
  • Página 30 S E R V I C I O V I S TA D E S E R V I C I O 3 : PA N E L T R A S E R O D E A C E R O I N O X I D A B L E NOTA: PARA INSTALAR UN PANEL TRASERO MACIZO DE ACERO INOXIDABLE, DESMONTAR JUNTA Y TODOS...

  • Página 31: Vista De Servicio 4: Puerta Curvada De Cristal De Dos Hojas

    S E R V I C I O VISTA DE SERVICIO 4: PUERTA CURVADA DE CRISTAL DE DOS HOJAS CAMBIO DE PUERTA: D V E R T E N C I PASO 1: QUITE EL PASADOR SUPERIOR (PI-26350) DE LA MONTURA “A” CON UN PEQUEÑO NO INTENTE RETIRAR LA DESTORNILLADOR.

  • Página 32: Vista De Servicio 4A: Puerta Curvada De Cristal De Dos Hojas

    S E R V I C I O VISTA DE SERVICIO 4A: PUERTA CURVADA DE CRISTAL DE DOS HOJAS 5008322 5007824 (CRISTAL INTERIOR) (CRISTAL EXTERIOR) LADO DE BISAGRAS SUJECIONES NECESARIAS (1) 1002143 ARANDELA, SEPARADOR DE PUERTA, PARTE INFERIOR (1) WS-22298 ARANDELA, PLANA, M8 (3) SC-2900 TORNILLO, 5/16-18 x 5/8 (1) PI-26350...
  • Página 33 S E R V I C I O V I S TA D E S E R V I C I O 5 : S I S T E M A E L É C T R I C O SN-33540 SC-2254 BK-33546 (NO SE MUESTRA)
  • Página 34 S E R V I C I O V I S TA D E S E R V I C I O 5 A : S I S T E M A E L É C T R I C O Manual de operac ión y c ui dado de asador AR -7E con campana sin venteo AR-7VH •...
  • Página 35 S E R V I C I O S E R V I C I O DESCRIPCIÓN DE PIEZA Nº DE PIEZA DESCRIPCIÓN DE PIEZA Nº DE PIEZA VISTA DE SERVICIO DEL ENSAMBLAJE COMPLETO VISTA DE SERVICIO 2 PANEL, ACCESSO AL ALDO DE CONTROL ENSAMBLAJE DE PUERTA, LADO DE CONTROL, 5000949 ACERO INOXIDABLE...
  • Página 36 S E R V I C I O DESCRIPCIÓN DE PIEZA Nº DE PIEZA DESCRIPCIÓN DE PIEZA Nº DE PIEZA VISTA DE SERVICIO 5: VISTA DE SERVICIO 5A: CONDUCTO DE AIRE 1002068 INTERRUPTOR, FALLO VENTILADOR SW-33907 CONDUCTO DE AIRE 1002068 MONTURA DEL CONDUCTO DE AIRE 1002069 TRANSFORMADOR...

  • Página 37: Interruptores De Interbloqueo Del Acampana Sin Salida De Humo

    D E S E M B A L A J E E I N S TA L A C I Ó N La campana sin salida de humo de Alto-Shaam ha sido sometida a pruebas e inspecciones exhaustivas para asegurar la más alta calidad de la unidad.
  • Página 38 C A M PA N A S I N S A L I D A D E H U M O M A N T E N I M I E N T O Y L I M P I E Z A D E L A C A M PA N A Para asegurar un óptimo funcionamiento P E L I G R O de la campana sin salida de humo, es...
  • Página 39 C A M PA N A S I N S A L I D A D E H U M O - S E R V I C I O P I S O F I N A L ( C O M O S E M U E S T R A A L A D E R E C H A C O N J U N T O E L É...
  • Página 40 C A M PA N A S I N S A L I D A D E H U M O - S E R V I C I O NO SE MUESTRA ITEM DES C RIPTIO N PA RT N O . Q TY RESORTE DE SEGURIDAD DE M6X48 CT SD-22194...
  • Página 41 C A M PA N A S I N S A L I D A D E H U M O T O D O E L E N S A M B L A J E ( D E R E C H A P U E R TA C U R V A D A D O B L E A C C E S O S E M U E S T R A MODELOS >...
  • Página 42 M a n u a l d e o p e r a c i ó n y c u i d a d o d e a s a d o r A R - 7 E c o n c a m p a n a s i n v e n t e o A R - 7 V H • 4 1...
  • Página 43 M a n u a l d e o p e r a c i ó n y c u i d a d o d e a s a d o r A R - 7 E c o n c a m p a n a s i n v e n t e o A R - 7 V H • 4 2...
  • Página 44 M a n u a l d e o p e r a c i ó n y c u i d a d o d e a s a d o r A R - 7 E c o n c a m p a n a s i n v e n t e o A R - 7 V H • 4 3...
  • Página 45 M a n u a l d e o p e r a c i ó n y c u i d a d o d e a s a d o r A R - 7 E c o n c a m p a n a s i n v e n t e o A R - 7 V H • 4 4...
  • Página 46 Alto-Shaam, Inc. garantiza solamente al comprador original que cualquier pieza original que presente defectos en cuanto a materiales o mano de obra estará, según lo considere Alto-Shaam, sujeto a las disposiciones que se establecen de aquí en adelante, y se reemplazará por una pieza nueva o reacondicionada.

Este manual también es adecuado para:

Ar-7vh

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