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CONSEJOS Y SUGERENCIAS
Aunque la posición de las guías no es
decisiva, asegúrese de que las bandejas y
parillas queden uniformemente distribuidas.
Cuando utilice la función de cocción ventilada
para preparar más de un plato a la vez,
coloque los platos centrados en las bandejas o
parrillas en lugar de ponerlos todos en una
sola bandeja o parrilla.
Es posible que el tiempo de cocción aumente
un poco si el horno está lleno.
En la base del horno se puede colocar una
bandeja o parrilla. Es mejor poner los platos
en una bandeja o parrilla que directamente
sobre la base del horno para que el aire
circule alrededor de los alimentos.
Si el horno se carga al máximo con alimentos
del mismo tipo, como bandejas iguales de
pasteles pequeños o bocaditos del mismo
tamaño, se cocinarán en el mismo tiempo y
podrán sacarse a la vez. Cuando se
introduzcan bandejas de distinto tamaño o
tipos de alimentos diferentes, como galletas o
pasteles, no siempre terminarán de cocinarse
al mismo tiempo.
La cocción ventilada puede utilizarse para
calentar alimentos sin descongelarlos antes,
como pasteles de frutas, pasteles de carne y
otros tipos de pastas pequeñas. Ponga el
horno a una temperatura de entre 190 y 200ºC
durante 20 o 40 minutos (en función de la
cantidad de alimentos que haya en el horno).
La experiencia le ayudará a determinar cuál es
el ajuste más adecuado en cada ocasión. Las
temperaturas que se ofrecen sólo sirven de
referencia. Es posible que tenga que aumentar
o reducir la temperatura según las
necesidades.
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Efecto de los platos en los resultados
Los platos y recipientes tienen diferente
grosor, color, conductividad, etc., lo que
podría afectar a la transmisión del calor a
los alimentos que contienen:
A Los utensilios de aluminio, barro, cristal
para horno y brillantes hacen que los
alimentos se cocinen peor y se doren
menos por la base.
B Los utensilios de hierro fundido
esmaltado, aluminio anodizado y aluminio
con interior antiadherente y exterior de
color, así como los utensilios de color
oscuro y pesados, hacen que los alimentos
se cocinen mejor y se doren más por la
base.
Cubra los alimentos con una tapa, papel de
aluminio o una película de plástico para
evitar que se sequen durante la
descongelación.
Los filetes de pescado, las gambas peladas,
la carne picada y el hígado en porciones
pequeñas o finas, así como las chuletas
finas, tardan de 1 a 2 horas en
descongelarse. Para que no se estropeen,
cocine o guarde en el frigorífico estos
alimentos inmediatamente después de
descongelarlos.
Coloque los alimentos que vaya a
descongelar en una misma bandeja.
Si es posible, déles la vuelta a mitad del
proceso de descongelación.
A ser posible, coloque los alimentos que
desea descongelar en una única bandeja y
déles la vuelta a mitad del proceso de
descongelación.
NO deje los alimentos a temperatura
ambiente una vez descongelados. Cocine
los alimentos crudos de inmediato o guarde
los alimentos cocinados en el frigorífico.
Respete las normas básicas de higiene al
manipular alimentos frescos, congelados,
crudos y cocinados.
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