Κατάψυξη Νωπών Τροφίμων - Bosch KIV Serie Instrucciones De Uso

Κατάψυξη νωπών τροφίμων
Για την κατάψυξη τροφίμων,
χρησιμοποιείτε μόνον φρέσκα και αρίστης
ποιότητας τρόφιμα.
Τρόφιμα, τα οποία καταναλώνονται
βρασμένα, τηγανισμένα ή ψημένα είναι
καταλληλότερα για κατάψυξη από
τρόφιμα, τα οποία καταναλώνονται ωμά.
Πριν την κατάψυξη πρέπει ανάλογα με τα
τρόφιμα να εκτελούνται διαδικασίες
προετοιμασίας, για να διατηρηθούν όσο το
δυνατόν καλύτερα η θρεπτική αξία, το
άρωμα και το χρώμα τους:
Λαχανικά: πλύσιμο, κόψιμο, ζεμάτισμα.
■
Φρούτα: πλύσιμο, αφαίρεση
■
κουκουτσιών και ενδεχομένως
καθάρισμα, ενδεχομένως προσθήκη
ζάχαρης και διαλύματος ασκορβικού
οξέος.
Δείτε υποδείξεις γι' αυτό στη σχετική
βιβλιογραφία.
Κατάλληλα για κατάψυξη
αρτοσκευάσματα
■
ψάρι και θαλασσινά
■
κρέας
■
κυνήγι και πουλερικά
■
λαχανικά, φρούτα και αρωματικά
■
χόρτα
αυγά χωρίς τσόφλια
■
γαλακτοκομικά προϊόντα, π.χ. τυρί,
■
βούτυρο και μυζήθρα
έτοιμα φαγητά και περισσεύματα
■
φαγητών, π.χ. σούπες, ραγκού,
μαγειρεμένο κρέας, μαγειρεμένο ψάρι,
φαγητά με πατάτες, ογκρατέν και
γλυκίσματα
Ακατάλληλα για κατάψυξη
είδη λαχανικών, τα οποία
■
καταναλώνεται συνήθως ωμά,
π.χ. σαλατικά ή ραπανάκια
ολόκληρα ή σφιχτά αυγά
■
σταφύλλια
■
ολόκληρα μήλα, αχλάδια και ροδάκινα
■
γιαούρτι, ξινόγαλο, ξινή και γλυκιά
■
κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα
Συσκευασία των κατεψυγμένων
τροφίμων
Από το σωστό είδος συσκευασίας και τη
σωστή επιλογή υλικού καθορίζεται σε
μεγάλο βαθμό η διατήρηση της ποιότητας
του προϊόντος και αποφεύγεται ο
σχηματισμός "κρυοπαγημάτων" στα
τρόφιμα.
Τοποθετείτε τα τρόφιμα μέσα στη
1.
συσκευασία.
Πιέζετε τη συσκευασία, μέχρι να βγεί
2.
ο αέρας.
Κλείνετε αεροστεγώς τη συσκευασία,
3.
για μην χάσουν τα τρόφιμα τη γεύση
τους και να μη στεγνώσουν.
Αναγράφετε στη συσκευασία το
4.
περιεχόμενο του πακέτου και την
ημερομηνία κατάψυξής του.
Κατάλληλη συσκευασία:
Πλαστική μεμβράνη
■
Μεμβράνη πολυαιθυλαινίου (PE) σε
■
σωλήνα
Αλουμινόχαρτο
■
Δοχεία κατάψυξης
■
Κατάλληλα κουμπώματα:
Λαστιχάκια
■
Πλαστικά κλιπ
■
Αυτοκόλλητες ταινίες ανθεκτικές στο
■
ψύχος
Ακατάλληλη συσκευασία:
Χαρτί περιτυλίγματος
■
Λαδόχαρτο
■
Σελοφάν
■
Σακούλες σκουπιδιών και
■
χρησιμοποιημένες σακούλες από ψώνια
Χρόνος διατήρησης των κατεψυγμένων
τροφίμων στους –18 °C
ψάρια, αλλαντικά, μαγειρεμένα
φαγητά, αρτοσκευάσματα και
γλυκά:
Πουλερικά, κρέας:
λαχανικά, φρούτα:
Χώρος κατάψυξης el
μέχρι και 6 μήνες
μέχρι και 8 μήνες
μέχρι και 12 μήνες
57