Sammic BE-10 Manual De Instrucciones página 9

INBETRIEBNAHME
Vor der Erstinbetriebnahme der Maschine den
Bereich, der in Kontakt mit Lebensmitteln
kommt, mit Seifenlauge (lauwarm) reinigen,
abspülen und trocknen lassen.
1. A K
NBRINGEN DES ESSELS
- Bringen Sie den Kesselhalter in seine unterste
Position.
- Der Kessel passt sich
Befestigungspunkten an den Kesselhalter an.
- Beim Aufstellen des Kessels ist darauf zu achten,
dass der Aufkleber "MAX" gut sichtbar ist.
- Sorgen Sie dafür, dass alle Teile, die mit den
Nahrungsmitteln in Berührung kommen,
einwandfrei sauber sind.
- Zum Herausnehmen des Kessels wird dieser
angehoben und nach aussen herausgezogen.
2. A R
NBRINGEN DER ÜHRUTENSILIEN
- Den Kesselhalter in die untere Stellung bringen.
- Die Achse des Rührwerkzeugs in die
Werkzeugaufnahme der Maschine stecken.
- Um das Manipulieren zu erleichtern empfiehlt
es sich, das Rührwerkzeug zuerst in den
Kessel zu legen.
3. Z G
EIT UND ESCHWINDIGKEIT ANWÄHLEN
Geschwindigkeit und Rührwerkzeug müssen
für die zu leistende Arbeit geeignet sein und
entsprechend angepasst werden. Beachten
Sie, dass die Mitnahmekraft (Moment) des
Werkzeugs bei Verringern der Geschwindigkeit
grösser wird.
4. B
ETRIEBSWEISE
Die Rührmaschine setzt sich nur in Gang, wenn der
Kessel in der unteren Stellung und der
Sicherheitsrost heruntergeklappt ist. Wenn bei
Betätigen der "Lauf"-Taste
Sicherheitsvorkehrungen fehlt, setzt die Maschine
sich nicht in Gang und es erscheint der Hinweis "SE".
5. M L
AXIMALE EISTUNGEN
Die Arbeitsleistung einer Rührmaschine ist
abhängig von:
- dem verwendeten Rührwerkzeug,
- der Art, der Menge und der Dichte des
Rührgutes
- der geeigneten Geschwindigkeit.
Das Überschreiten der
Höchstmengen hat negative Auswirkungen auf
die Arbeit und die Lebensdauer der Maschine.
BETRIEBSWEISE DER WERKZEUGAUFNAHME
1. Die Maschine muss von der Stromleitung
getrennt werden.
2. Das Rührwerkzeug einstecken.
3. Drehen Sie das Rührwerkzeug bis es in der
Achse der Rührmaschine einrastet und
stecken Sie es bis zum Anschlag ein, indem
Sie die Werkzeugführung
Aussparung an der Werkzeugaufnahme
zusammentreffen lassen.
4. Den seitlichen Knopf drehen, bis das
Rührwerkzeug einwandfrei befestigt ist.
5. Nachprüfen, ob die Sicherheitsmassnahmen
getroffen sind, d.h. der Kessel muss in der
oberen Stellung und die Schutzvorrichtung
heruntergelassen sein.
6. Falls
vervollständigen (Roste, Scheiben...).
7. Die Maschine einschalten
an drei
8. Bei Arbeitsende muss die Maschine von der
Stromleitung getrennt, das Zubehör abmontiert
und die Maschine gereinigt werden.
ACHTUNG:
- Mit dem Zubehör vorsichtig umgehen, da
es mit Schneidemessern und scharfen
Schneideelemente ausgestattet ist.
- NIEMALS die Hand in die Ausgangs- bzw.
Eingangsöffnung
stecken, um Verletzungen und eine
Beschädigung derselben zu vermeiden.
WERKZEUG
CR-143
HM-71
P-132
.
WARTUNG
ACHTUNG: Vor jedem Eingriff in die Maschine
zwecks Reinigung,
Reparatur, muss die Rührmaschine unbedingt
von der Netzleitung getrennt werden.
- Kessel und Werkzeuge kommen mit dem
Rührgut in Berührung und müssen deshalb
sofort nach Gebrauch mit heissem Wasser und
einem für Lebensmittelkontakt zugelassenen
eine der
Spülmittel gereinigt werden. Abschliessend
gründlich mit reichlich heissem Wasser
klarspülen und mit einem mit Ethylalkohol (90º)
getränkten weichen Tuch desinfizieren
- Die Maschine darf von aussen NICHT
direkt mit einem Wasserstrahl abgespritzt
werden. Verwenden Sie zum Reinigen ein
weiches Tuch und ein beliebiges übliches
Putzmittel.
- Prüfen Sie regelmässig nach, ob die Lüftungsrillen
auf der Rückseite nicht verstopft sind.
- Die Führungen des Kesselhalters müssen
empfohlenen
abgetrocknet und mit Vaseline eingefettet werden.
- Der Geräuschpegel der in Betrieb befindlichen
Maschine, gemessen in 1,6 m Höhe und 1 m
Abstand, beträgt weniger als 75 dB(A).
Grundgeräusch: 32 db(A).
BETRIEBSSTÖRUNGEN:
- Der elektronische Geschwindigkeitsregler
verfügt über Schutzvorrichtungen gegen
Spannungs- und Stromschwankungen oder
gegen übermässige Erwärmung. Wenn die
mit der
erforderlich, Zubehörteile
der Zubehörteile
GESCHWINDIGKEITSBEREICH
Von 6 bis 10, je nach den Scheiben
Von 1 bis 5 je nach Fleischart
Von 4 bis 8
Überprüfung oder
Maschine stehenbleibt und auf der Anzeige
"E1" erscheint, bedeutet dies, dass eine der
Schutzvorrichtungen gewirkt hat. Um diesen
Zustand zu überholen, bitte auf "Stopp" (G)
drücken oder die Maschine
Netzleitung trennen und warten.
- Der Kessel ist in seiner korrekten Position und
der Schutzrost ist heruntergelassen. Bei Druck
auf "Lauf" erscheint "SE" auf der Anzeige. Ein
Detektor ist gestört oder hat sich gelöst.
- Die Planetendrehrichtung ist falsch. Die
Phasen des Motors am Ausgang des
Frequenzwandlers umtauschen.
- Wenn das Zuleitungskabel beschädigt ist, muss
es bei einer von SAMMIC S.L. zugelassenen
Technischen Dienststelle ausgetauscht werden.
- Das Kräftepaar der Rührmaschine ist grösser,
wenn sie bei niedriger Geschwindigkeit arbeitet.
Wenn die Maschine Schwierigkeiten hat und
Abbremsungen beobachtet werden, so sollte
man die Geschwindigkeit verringern. Wenn das
Problem fortbesteht, bitte die Maschine
anhalten und die Menge oder Qualität der
Rührmasse oder -mischung nachprüfen.
AUSRÜSTUNG
Standard
Die Standard-Ausrüstung umfasst einen Kessel
aus rostfreiem Stahl und drei verschiedene
Rührwerkzeuge:
1. Spiralförmiger Knethaken für alle festen
Massen und Teige.
2. Flachrührer für weiche Konditoreimassen.
3. Rührbesen für alle Arten von Emulsionen.
Optionales Zubehör: (Siehe Seite.14)
- 10-Liter-Garnitur für Rührmaschinen BE-20,
BE-20 I y BE-20 C.
- 10-Liter-Garnitur für Rührmaschinen BE-30,
BE-30 I y BE-30 C.
- 20-Liter-Garnitur für Rührmaschine BE-40.
- Schneid- und Reibgerät
Schneiden von Gemüse und Reiben von Brot,
Käse, Schokolade usw.
- Fleischwolf HM-71, für alle Arten von rohem
und gekochtem Fleisch.
- Pürierer P-132, zum Pürieren aller Arten von
Eintopfgerichten und Sossen.
ANDERE WICHTIGE BEMERKUNGEN
Diese Anlage ist nicht für die Verwendung durch
Kinder oder Personen bestimmt, deren körperliche,
sensorische oder geistige Fähigkeiten beeinträchtigt
sind oder die nicht über die nötige Erfahrung oder
das Wissen verfügen, mit Ausnahme solcher
Personen, die entsprechend durch eine für ihre
Sicherheit verantwortliche Person
Verwendung der Anlage beaufsichtigt oder über
deren Bedienung unterrichtet wurden.
von der
CR-143, zum
bei der
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