ECG SO 570 Manual De Instrucciones página 116

Veids
Svaigi ananāsi
Konservēti ananāsi
Nogatavojušies
banāni
Bumbieri
Zemenes
Plūmes
Vīnogas
Ķirši
Persiki
Citrusaugļi
Rabarberi
Dārzeņi
Veids
Artišoki
Sparģeļi
Pupas (zaļas)
Brokoļi
Ziedkāposti
Kāposti, savojkāposti notīrīt un sagriezt strēmelēs
Burkāni
Seleriju saknes
Gurķi
Sīpoli, loki
Garšaugi
LV
Sēnes
Visi tabulā norādītie ilgumi ir tikai ieteikumi; tie var būtiski mainīties atkarībā no produkta īpašībām.
Piezīme: Receptes ir atrodamas vietnē www.ecg-electro.eu
ŽĀVĒTU PRODUKTU GLABĀŠANA
Pirms novietojat produktus glabāšanai, ļaujiet tiem pilnīgi atdzist (pretējā gadījumā tie var sabojāties). Pirms
ilgstošas glabāšanas gaidiet apmēram 1 nedēļu. Iesaiņojiet žāvētos gabaliņus mazākos daudzumos, lai pēc
atvēršanas varētu izlietot visus. Produkti ir jāglabā aiztaisāmās stikla burkās vai auduma vai papīra maisiņos.
116
Sagatavošanas metode
nomizot un sagriezt riņķos
sagriezt šķēlēs, nosusināt
sagriezt 4 mm biezās apaļās
šķēlēs vai 4 mm biezās
strēmelēs
izņemt serdi, pārgriezt uz
pusēm vai sagriezt šķēlēs
pārgriezt uz pusēm, mazās
atstāt veselas
puses vai veselas, ar kauliņiem
vai bez
iegriezt; vēlams izmantot
vīnogas bez sēklām
veseli, ar kauliņiem
labi nogatavojušies
sagriezt vai sadalīt šķēlēs;
pierīvēt mizu garšai
izmantojiet tikai nomazgātus
kātus, kas sagriezti 3 cm biezos
gabalos
Sagatavošanas metode
tīri, pārgriezti uz pusēm
nomizot, veselus vai sagrieztus
2 cm lielos gabalos
nogriezt galus, pārgriezt
krusteniski
sadalīt gabalos, ½ h mērcēt
sālsūdenī
sadalīt gabalos, ½ h mērcēt
sālsūdenī
sagriezt pa diagonāli vai
šķērsām
apaļās šķēlēs
1 cm biezās apaļās šķēlēs
apaļās šķēlēs
nogriezt kātu, nesaspiest
sagriezt uz pusēm vai apaļās
šķēlēs
Īpaša Sausuma pārbaude,
priekšapstrāde
–
–
– trausli, kraukšķīgi
jā elastīgi, sīksti
jā nav aprasojusi
–
– elastīgi, sīksti
–
jā elastīgi, sīksti
–
jā nav aprasojusi
Blanšēšanas laiks Sausuma pārbaude,
(min.)
2-4
2-3
3-4
3–4 s ēdamkarotes
etiķa
3–4 s ēdamkarotes
etiķa
2–3 tvaikā
2-3
2-3
–
–
–
–
Žāvēšanas
virsma ilgums (h)
elastīga 6-36
sīksti 6-36
5-24
5-24
5-24
elastīga 5-24
6-36
sīksti 6-36
5-24
elastīga 6-36
4-16
Žāvēšanas
virsma ilgums (h)
trausli 4-12
trausli 8-36
trausli 4-14
trausli 5–15
sīksti 5–15
sīksti 4-12
sīksti 4-12
trausli 4-12
sīksti 4-14
sīksti 4-10
trausli 2-5
trausli 4-6