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Resumen de contenidos para Berkel BS+2400 F
- Página 1 BS+2400 F MANUALE DI USO E MANUTENZIONE USE AND MAINTENANCE MANUAL BEDIENUNGS-UND WARTUNGS-ANLEITUNGEN MODE D’EMPLOI ET D’ENTRETIEN MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO...
- Página 125 INDICE Entrega y garantía 1.1 - Premisa 1.2 - Conservación y empleo del presente manual 1.3 - Garantía 1.4 - Descripción de la máquina 1.5 - Uso previsto 1.6 - Usos no previstos 1.7 - Datos de registración 1.8 - Protecciones y dispositivos de seguridad 1.9 - Placas de advertencia y de peligro...
- Página 126 Uso de la máquina 6.1 - Prescripciones 6.2 - Regulaciones preliminares 6.3 - Uso de la sierra de matarife Uso del plano de deslizamiento cortador de carne (opcional) Mantenimiento 7.1 - Prescripciones 7.2 - Premisa 7.3 - Controles efectuados en nuestros establecimientos 7.4 - Controles y verificaciones para realizar durante la instalación.
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Página 127: Entrega Y Grarantía
1 Entrega y grarantía Premisa La siguiente simbología tiene la finalidad de llamar la atención del lector en puntos y operaciones peligrosas para la incolumidad personal de los operadores o que presentan riesgos de daños a la misma máquina. No operar con la máquina si no se tiene la seguridad de haber comprendido correctamente lo evidenziado en dichas notas. -
Página 128: Descripción De La Máquina
Garantía El usuario no está autorizado bajo ningún motivo a manipulear la máquina. En cada desperfecto que se detecte, dirigirse a la empresa de fabricación. Cada vez que se trate de desmontar, modificar o manipulear cualquier componente de la máquina por parte del utilizador o por personal no autorizado ocacionará... -
Página 129: Usos No Previstos
Como su empleo es para usos alimenticios, el material utilizado en la realización de la cuchilla y de cualquier otro componente ha sido cuidadosamente elegido ya que pone en contacto con el producto elaborado. Se trata de un aparejo destinado para uso profesional y el personal más apropiado para la utilización de la máquina debe ser un operador del sector que tiene que haber leído con atención el presente manual manual antes de utilizarlo. -
Página 130: Datos De Registración
hacer intervenir con urgencia el personal médico e ingresar el paciente en al hospital. No realizar ninguna operación sin previa autorización. Respetar los procedimientos señalados para el mantenimiento y la asistencia técnica. Datos de registración La descripción exacta de “Modelo”, “Número de matrícula” y “Año de construcción” de la máquina, facilitará... -
Página 131: Placas De Advetencia Y De Peligro
El cierre del cárter no consiente la marcha de la máquina, sino que es necesario volver a presionar el botón de encendido. También en el caso de una detención accidental de la máquina, por ejemplo por la interrupción de la alimentación eléctrica, cuando vuelve la electricidad no consiente su reactivación, sino que es necesario presionar el botón de encendido (Fig. -
Página 132: Lugar De Trabajo
Fig.1.9.2 1.10 Lugar de trabajo La correcta posición que el operador debe ocupar para un óptimo trabajo con la sierra de matarife se indica en la Fig. 1.10.1. Fig.1.10.1 1.11 Condiciones ambientales La máquina está prevista para funcionar en las siguientes condiciones ambientales: - temperatura mínima ambiente: -5 °C;... -
Página 133: Características Técnicas
1.13 Vibraciones Las vibraciones que transmite la máquina al banco no son significativas. 2 Características técnicas Partes principales Para facilitar la comprensión del manual se enumeran y se representan a continuación en la Fig. 2.1.1 los principales componentes de la máquina. Cárter de protección de las poleas. -
Página 134: Dimensiones Y Peso De La Máquina
Dimensiones máximas del trozo en elaboración (Fig. 2.3.1) Altura máxima Fig.2.3.1 Anchura máxima Dimensiones y peso de la máquina Fig.2.4.1 El peso de la máquina es de 69,5 kg NOTA medidas expresan en milímetros Nivel de ruido emitido La determinación del ruido emitido por la máquina indica que el nivel equivalente de ruido es de 74,3 dB(A). -
Página 135: Esquemas Eléctricos
Esquemas eléctricos 2.6.1 Esquema eléctrico trifásico a 400V (Fig. 2.6.1) Fig.2.6.1 Leyenda A = ficha de mando motor autofrenante B = teclado mandos star-stop C = sensor de seguridad M = motor L1, L2, L3 = línea trifásica I = Selector velocidad del motor... - Página 136 2.6.2 Esquema eléctrico monofásico a 230V (Fig. 2.6.2) Fig.2.6.2 Leyenda A = ficha de mando motor autofrenante B = teclado mandos star-stop C = sensor de seguridad M = motor L, N = línea monofásica...
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Página 137: Esquema Eléctrico Trifásico Conectado 230V (Fig. 2.6.3)
2.6.3 Esquema eléctrico trifásico conectado 230V (fig. 2.6.3) Fig. 2.6.3 Leyenda A = ficha de mando motor autofrenante B = teclado mandos star-stop C = sensor de seguridad M = motor L1, L2, L3 = línea trifásica I = Selector velocidad del motor... -
Página 138: Prueba, Transporte, Entrega E Instalación
3 Prueba, transporte, entrega e instalación Prueba Vuestra máquina ha sido probada en nuestros establecimientos para verificar el buen funcionamiento y la correcta regulación. Durante dicha verificación se efectuaron pruebas de cortes con materiales idénticos del elaborado por el utilizador. Entrega y movilización de la máquina Fig.3.2.1 El peso de la máquina embalada es de 125 kg. -
Página 139: Eliminación Embalajes
El desplazamiento del embalaje debe ser realizado con una carretilla elevadora u otras maquinarias parecidas ya que la máquina se suministra sobre una bancada y está protegida con un caja de cartón (Fig. 3.2.1). Quitar las dos cintas que mantiene fija la caja de cartón a la bancada. Destornillar los dos tornillos que fijan la sierra de matarife a la bancada. -
Página 140: Máquina Monofásica De 230 Volt 50/60 Hz
3.4.1 Máquina trifásica de 400 volt 50/60 Hz y máquinas trifásicas de 230 volt 50/60 Hz La sierra de matarife de esta manera instalada se suministra con un cable de sección 4x1 mm y de aproximadamente 1,5 metros de longitud. Conectar el cable a la red de alimentación trifásica interponiendo un interruptor diferencial magnetotérmico de 16 amperios. -
Página 141: Puesta En Marcha Y Detención
5 Puesta en marcha y detención 5.1 Verificar la correcta conexión eléctrica Fig.5.1.1 Posicionar el interruptor diferencial que está instalado arriba de la máquina, en la posición "I". El indicador luminoso "2" debe estar iluminado Seleccionar con el selector la velocidad para hacer girar el motor. -
Página 142: Uso De La Sierra Para Huesos
B - Protección extraible de la hoja en el área de trabajo (empujador ) “3” (Fig. 5.2.1) Verificar la presencia, integridad y ubicación del empujador “3” que impide al operador el contacto con la hoja. Fig.5.3.1 5.3 Puesta en marcha de la sierra para huesos (Fig. -
Página 143: No Cortar Nunca Productos Sin Usar El Empujador
6.3 - Uso de la sierra para huesos Efectuando las regulaciones como se describe en el párr . 6.2 la máquina estará preparada para ser usada. - Apoyar el producto a elaborar "3" sobre el plano de trabajo contra la preparadora de porciones "1". - Encender la máquina. -
Página 144: Mantenimiento
7 Mantenimiento Prescripciones Todas las operaciones de mantenimiento y limpieza de la sierra para huesos de- ben ser efectuadas solamente cuando la máquina está parada, y desconectada de la alimentación eléctrica. La zona donde se efectuan las operaciones de manteni- mento deben ser mantenidas siempre limpias y secas . -
Página 145: Controles Y Verificaciones Da Efectuar A La Instalación
Cuando la máquina está funcionando: - Controlar la eficiencia de las protecciones y de las seguridades; cuando se abre la puerta de al menos 8 mm, la máquina se debe parar. - Controlar el correcto alineamiento de las poleas de arrastre con la hoja. - Controlar el funcionameinto en general. - Página 146 Como efectuar los controles pedidos. 7.6.1 - Regulación de la tensión de la hoja (Fig. 7.6.1) Fig. 7.6.1 La tension de la hoja se produce mecánicamente dentro de la sierra para huesos usando la palanca “1”. Colocando la palanca en la posición “A” (Fig. 7.6.1) la hoja está tensionada. Para desbloquear la hoja, empujar la palanca hacia abajo, colocándola en la posicón “B”.
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Página 147: Tipos De Hojas
- Montar la hoja nueva. - Tensar la hoja girando la palanca hasta llevarla a la posición “A” (Fig. 7.6.1). - Verificar la posición de la hoja en las dos poleas: la hoja debe apoyar sobre las dos poleas menos el trato afilado que debe sobresalir de la polea. (Ver fig. 7.6.3) - Girar las dos poleas manualmente y verificar que la hoja esté... -
Página 148: Manejo De Las Hojas
7.6.4 - Manejo de las hojas COME ABRIR UNA HOJA DE UNA SIERRA PARA HUESOS SIN CORTARSE. Seguir el procedimento respetando el órden de los números Usar guantes adecua- dos para manejar obje- tos cortantes Extraer el paquete de hojas de la caja donde vienen embaladas y apoyarlo sobre un pla- no con los dienti hacia... - Página 149 Coger nuevamente las hojas con una mano ... …y con la otra mano aflojar y sacar la se- gunda fajilla Con ambsa manos coger nuevamente el paquete de hojas y extenderlo sobre la mesa. Ahora que las hojas están libres complea- mente, coger una hoja- del centro y doblarla hacia arriba haciéndola...
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Página 150: Limpieza De La Máquina
7.7 - Limpieza de la máquina 7.7.1 - Generalidades • La limpieza de la máquina es una operación que se debe efectuar una vez al día o, si es necesario, con mayor frecuencia. • La limpieza debe ser minuciosa sobre todo en las partes de la sierra para huesos que toma contacto directo o indirecto con los alimentos cortados . - Página 151 - Aflojar el tornillo 3 girándolo en sentido anti- horario, extraer la rondana de bloqueo polea 4, coger con ambas manos la polea y tirarla hacia sí mismo como se puede observar en la figura 7.7.4; limpiarla usando una esponga mojada con detergente neutro pH 7.
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Página 152: Puesta Fuera De Sevicio
7.8. - Limpieza de la cuña de la guí a de la hoja (Fig. 7.6.3) Cuando se termina el turno de trabajo, limpiar la cuña “1” que guía la hoja. - Con la máquina parade, posicionar el interruptor diferencial en la posición “0” y desconectar el enchufe de alimentación eléctrica. -
Página 153: Inconvenientes Causas Y Soluciones
8 Inconvenientes y soluciones 8.1 Inconvenientes causas y soluciones Inconvenientes 1 - La máquina no arranca. 2 - El corte no es lineal. 3 - La hoja cae de la polea de sostén . 4 - La hoja se recalienta. Causas 1 - El interruptor diferencial está... - Página 156 TAV. 2 RIF. CODICE RIF. CODICE B315VCE299A 2007007 1132001 2007008 1210801 2007009 2001005 2007010 2001006 2007013 2001007 2007014 2001009 2007016 2001011 2007038 2001012 2007041 2001030 2010078 2001031 2010081 2007004 2010085 2007005 2010517 2007006 2010735C...
- Página 157 TAV. 3 CODICE 1010014 1010025 1010704 1010901 1013035 1033302 1041000 1041001 1807003 2007019 2007020 2010734...
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