Bruksområder; Langtidssteking - Gaggenau WS2821 Serie Instrucciones De Uso

Bruksområder
I tabellen finner du ulike bruksområder for varmeskuffen. Still funksjonsvelgeren på ønsket trinn. Varm opp
serviset på forhånd hvis det er angitt i tabellen.
Trinn Matretter / servise
1 La ømfintlige dypfrosne retter som for eksempel bløtkaker, smør, pølse,
ost
1 Heving av gjærdeig
2 La dypfrosne retter for eksempel kjøtt, kaker, brødet
2 Holde egg varme for eksempel kokte egg, eggerøre
2 Holde brødet varmt for eksempel toast, rundstykker
2 Forvarming av krus og kopper
2 Ømfintlige matvarer f.eks. langtidsstekt kjøtt
3 Holde matvarer varme
3 Holde drikkevarer varme
3 Varme opp leiver for eksempel pannekaker, wraps, tacos
3 Oppvarming av tørre kaker for eksempel fyrstekake, muffins
3 Smelte sjokoladeplater eller sjokoladekuvertyr
3 Løse opp gelatin
4 Forvarming av servise

Langtidssteking

Langtidssteking er en ideell stekemetode for alle møre
kjøttstykker som må stekes rosa eller helt nøyaktig.
Kjøttet blir veldig saftig og mørt. Dette innebærer: At
du har mer spillerom når du skal planlegge menyen,
siden langtidssteking tar lengre tid enn vanlig. Det byr
ikke på problemer å holde varmt langtidsstekt kjøtt.
Egnede kokekar: Bruk kokekar av glass, porselen
eller keramikk med lokk, for eksempel et glassfat.
Slik går du frem
1 Forvarm varmeskuffen med serviset til trinn 4.
2 Varm opp litt fett i en panne. Brun kjøttet raskt og
legg det straks på det forvarmede kokekaret.
Legg på øverste bunn.
3 Sett tallerkenen med kjøttet inn i varmeskuffen
igjen og etterstek kjøttet. Still funksjonsvelgeren
på trinn 3.
Veiledning
Tine
Dekkes til
Tine
Varme opp serviset, dekk til matvarene
Varme opp serviset, dekk til matvarene
f.eks. espressokopper
Dekk til serviset
Varme opp serviset, dekk til matvarene
Varm opp serviset, dekk til drikkevarene
Varme opp serviset, dekk til matvarene
Varme opp serviset, dekk til matvarene
Varm opp serviset, hakk opp matvarene
Uten lokk, ca. 20 minutter
Er ikke egnet for krus og kopper
Merknader om langtidssteking
Bruk kun ferskt kjøtt av høy kvalitet. Vær nøye med å
fjerne sener og fettrander. Fett gir en sterk egensmak
ved langtidssteking.
Det er heller ikke nødvendig å snu større kjøttstykker.
Kjøttet kan skjæres opp like etter stekingen. Det
kreves ingen hviletid.
På grunn av den spesielle stekemetoden ser kjøttet
alltid rosa ut i midten. Dette betyr ikke at kjøttet er rått
eller for lite stekt.
Langtidsstekt kjøtt er ikke så varmt som kjøtt som er
stekt på vanlig måte. Server sausene svært varme. Sett
tallerknene også ned i varmeskuffen de siste 20-
30 minuttene.
Hvis du vil holde det langtidsstekte kjøttet varmt, kan
du skru ned til trinn 2 etter at langtidsstekingen er
over. Små kjøttstykker kan holdes varme i inntil
45 minutter, store stykker inntil to timer.
31