Cuidados, Inspección, Mantenimiento Y Reparación - Rational CombiMaster Plus Manual De Instrucciones Original

Cuidados, inspección, mantenimiento y reparación
Para mantener la alta calidad del acero inoxidable, por motivos de higiene y para evitar
averías en el funcionamiento, se deberá limpiar el equipo todos los días o tras recibir una
solicitud de limpieza. Para ello, siga las instrucciones reunidas en el capítulo «Limpieza».
El funcionamiento permanente con altas temperaturas de la cámara de cocción (≥260°C) o
el uso de niveles de dorado altos (marrón 4/5) y una producción con alimentos que contengan
principalmente grasa o materia gelatinosa pueden desgastar más rápidamente la junta de
la cámara de cocción.
La junta de la cámara de cocción durará más si se limpia diariamente con un detergente
no abrasivo.
¡Advertencia!
Si el equipo se limpia poco o nada, se puede inflamar la grasa acumulada y/o los restos
de alimentos en la cámara de cocción. ¡Peligro de incendio!
- Si los restos acumulados de grasa o alimentos prenden fuego en la cámara de cocción,
apagar inmediatamente el equipo y mantener la puerta de la cámara de cocción cerrada,
para que el fuego se extinga por falta de aire. En caso de que fueran necesarias más
medidas contra incendios, desenchufar el equipo de la fuente de alimentación eléctrica y
utilizar un extintor de incendios (¡no usar agua para apagar un fuego con grasa!).
- Para evitar la corrosión en la cámara de cocción, se deberá limpiar el equipo diariamente,
incluso si solo se utiliza el modo «Calor húmedo» (Cocinar al vapor).
- El equipo no se puede limpiar con dispositivos de alta presión (high pressure cleaner),
de chorro de vapor (steam cleaner) ni con un chorro de agua directo. Respetar la clase
de protección IPx5.
- No tratar el equipo con ácidos ni exponerlo a vapores ácidos, de lo contrario se puede
dañar la capa pasiva del acero al cromo-níquel y acabar decolorando el equipo.
- Para limpiar el revestimiento exterior, use solo productos de limpieza aptos para uso
doméstico y suaves como, por ejemplo, detergente para lavavajillas con un trapo suave y
humedecido. No debe usarse ningún tipo de sustancia corrosiva o irritante.
- Utilice solo detergente del fabricante del equipo. Los detergentes de otros fabricantes
pueden dañar el equipo. No estarán cubiertos por la garantía los daños que sufra el
equipo provocados por usar detergentes y productos que no sean los recomendados por
el fabricante del equipo.
- No usar productos abrasivos ni detergentes abrasivos.
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