Manutenzione; Raccomandazioni Per La Manutenzione; Pulizia Apparecchiatura - Angelo Po 0N1CP1GH Manual De Uso

Mantenere l'apparecchiatura in condizioni di
massima effi cienza, grazie alle operazioni di ma-
nutenzione programmata previste dal Fabbri-
cante. Se ben eff ettuata, essa consentirà di otte-
nere le migliori prestazioni, una più lunga durata
di esercizio ed un mantenimento costante dei
requisiti di sicurezza.
Importante Importante Wichtig Important Important
Prima di eff ettuare qualsiasi intervento di ma-
nutenzione, attivare tutti i dispositivi di sicu-
rezza previsti e valutare se sia necessario infor-
mare adeguatamente il personale che opera e
quello nelle vicinanze.
In particolare chiudere il rubinetto alimenta-
zione gas e acqua , disattivare l'alimentazione
elettrica tramite l'interruttore sezionatore ed
impedire l'accesso a tutti i dispositivi che po-
trebbero, se attivati, provocare condizioni di pe-
Se si considera che l'apparecchiatura è utilizzata
per la preparazione di prodotti alimentari per l'uo-
mo, è necessario prestare particolare cura a tutto
ciò che riguarda l'igiene e mantenere costante-
mente pulita l'apparecchiatura e tutto l'ambiente
IT
circostante.
Importante Important Wichtig Important Importante
Prima di iniziare qualsiasi intervento di
pulizia chiudere sempre il rubinetto ali-
mentazione
zione elettrica tramite l'interruttore seziona-
tore e lasciare raff reddare l'apparecchiatura.
Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti
di seguito indicati.
Cautela - Avvertenza
Durante l'utilizzo di detergenti è obbligato-
rio utilizzare guanti in gomma, maschera anti
inalazione ed occhiali di protezione secondo le
norme di sicurezza vigenti.
– Per pulire le parti dell'apparecchiatura usare
solo acqua tiepida, prodotti detergenti per uso
alimentare e materiale non abrasivo.
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MANUTENZIONE

RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE

PULIZIA APPARECCHIATURA

gas, disattivare
ricolo inatteso causando danni alla sicurezza e
alla salute delle persone.
Assicurarsi, inoltre, che, durante l'intervento di
manutenzione, l'operatore sia sempre in grado
di poter controllare che la spina sia disinserita
dalla presa di corrente.
Ad ogni fi ne esercizio e ogni volta che se ne ri-
scontra la necessità pulire:
– La vasca di cottura.
– Gli accessori.
– L'apparecchiatura e l'ambiente circostante
(vedi pag. 12).
Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire, da opera-
tori esperti e autorizzati, le seguenti operazioni:
– Controllo pressione gas e tenuta impianto.
– Verifi ca effi cienza termocoppia di sicurezza.
– Verifi ca effi cienza impianto elettrico.
– Pulire accuratamente gli elementi che vengono
a contatto direttamente o indirettamente con
gli alimenti e tutte le zone limitrofe.
– Pulire gli accessori dopo l'uso, con uno sgras-
sante idoneo. Si consiglia il lavaggio in lavasto-
viglie.
Non usare prodotti che contengono sostanze
dannose e pericolose per la salute delle perso-
l'alimenta-
ne (solventi, benzine, ecc.).
– Risciacquare le superfi ci con acqua potabile e
asciugarle.
– Utilizzare getti d'acqua in pressione solo sulle
parti esterne.
– Prestare attenzione alle superfi ci in acciaio inox
per non danneggiarle. In particolare, evitare l'u-
so di prodotti corrosivi e non utilizzare materia-
le abrasivo o utensili taglienti.
– Pulire tempestivamente i residui di cibo per evi-
tare che induriscano.
– Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in
alcune superfi ci dell'apparecchiatura.
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Cautela - Avvertenza
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