Oursson MP5010PSD Manual De Instrucciones página 56

Tryb Cel
Służy do przyrządzania
dań ze kasz
(gryczanej, jaglanej,
bulgur), ryżu i
płatków owsianych ze
świeżymi i mrożonymi
warzywami oraz z
kawałkami mięsa lub
ryby, pulpetami itp.
Służy do przyrządza-
nia zup (rzadkich i
gęstych), duszonych
owoców, napojów itp.
Służy do przyrządzania
pieczonego mięsa,
kurczaka, warzyw,
ziemniaków, smażenia
naleśników, kotletów,
pulpetów, steków i
warzyw do sosów,
zup itp.
Służy do przyrządzania
kajmaku lub skon-
centrowanego mleka,
galaret, galaretek itp.
Służy do gotowania
na parze.
Służy do przyrządzania
dań duszonych z
mięsa (także twardego)
i drobiu, nadziewanych
papryk, gołąbków,
pulpetów, gulaszy
warzywnych itp.
Służy do pieczenia
ciast, biszkoptów
i ciastek oraz
przyrządzania
zapiekanek.
56
ZALECENIA DOTYCZĄCE GOTOWANIA
Przepis przykładowy 1
Risotto z pieczarkami (4 porcje):
2 miarka ryżu (krótkoziarnistego), 30 g oliwy,
150 g cebuli, 250 g pieczarek, 10 g soli, szczypta
mieszanego pieprzu, 1 liść laurowy, 3 miarki wody
Przygotowanie:
Cebulę i pieczarki drobno posiekać, usmażyć na
ustawieniu BAKE (PIECZENIE) , dodać ryż, wodę,
sól i przyprawy. Gotować na ustawieniu PORRIDGE
(OWSIANKA) przez 30 minut.
Czas gotowania – 1 godzina
Rosół z kurczaka (10 porcji):
1 kg kurczaka (brojlera), 20 g soli, 2 liście laurowe,
150 g cebuli (1 szt.), 1 pęczek natki pietruszki,
woda – do pełna
Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieścić w naczyniu. Ugotować
na ustawieniu SOUP (ZUPA) ; ciśnienie – 2, czas – 25
minut. Wyjąć cebulę i natkę. Oddzielić mięso kurczaka
od kości, włożyć do zupy i podawać.
Czas gotowania – 45 minut
Pieczony indyk z warzywami (4 porcje):
800 g piersi indyka, 200 g papryki, 200 g cukinii, 200 g
pora, 200 g fasolki szparagowej, 50 g oliwy, 15 g soli,
szczypta mieszanego pieprzu, 1 łyżeczka mieszanki
ziołowej
Przygotowanie:
Wszystkie składniki posiekać, umieścić w naczyniu, wlać
oliwę. Ugotować na ustawieniu ROAST (OPIEKANIE) ,
od czasu do czasu mieszając, przez 25-30 minut.
Czas gotowania – 45 minut
Teryna z mięsa (10 porcji):
1,5 kg nóżek wieprzowych, 1 kg wołowiny z kością,
1 cebula, 1 pietruszka, 2 marchwie, 25 g soli, 2 liście
laurowe, 10 kawałków papryki, woda – do pełna.
Dodatki: 5 gałązek natki pietruszki, 3 ząbki czosnku
Przygotowanie:
Umieścić wszystkie składniki w naczyniu i gotować na
ustawieniu SLOW-COOK (WOLNE GOTOWANIE) – 8
godzin. Oddzielić mięso od kości, posiekać i wymieszać
z drobno posiekanym czosnkiem. Kawałki mięsa, posie-
kane marchwie i pokrojoną na plasterki pietruszkę wło-
żyć do prostokątnej formy, zalać przecedzonym wywa-
rem. Wstawić terynę na noc do lodówki. Przed podaniem
wyłożyć terynę na półmisek, ozdobić natką pietruszki.
Czas gotowania – 9 godzin
Ryba na parze (2 porcje):
2 kawałki (po 350 g) labraksa, 2 plasterki cytryny, sól i
pieprz (według uznania), 2 liście laurowe, 1 miarka wody
Przygotowanie:
Wodę wlać do naczynia, dodać liście laurowe, zamonto-
wać kratkę do gotowania na parze, ułożyć na niej rybę,
doprawić solą i pieprzem, ułożyć na wierzchu plasterki
cytryny. Ugotować na ustawieniu STEAM (PARA) przez
10 minut; ciśnienie – 2.
Czas gotowania – 20 minut
Gulasz wołowy z ziemniakami (4 porcje):
500 g wołowiny (na gulasz), 500 g ziemniaków,
150 g papryki, 200 g marchwi, 150 g cebuli,
25 g oliwy, 10 g soli, 0,5 łyżeczki mieszanego pieprzu,
1 łyżeczka ziół prowansalskich
Przygotowanie:
Kawałki wołowiny podsmażyć z cebulą ma oliwie na
ustawieniu ROAST (OPIEKANIE) . Dodać pozostałe
składniki (grubo posiekane). Ugotować na ustawieniu
STEW (DUSZENIE) przez 1 godzinę.
Czas gotowania – 1 godzina 30 minut
Biszkopt (8 porcji):
2 miarki cukru, 5 jajek, 2 miarki mąki oraz 10 g masła i 20
g mąki do przygotowania naczynia
Przygotowanie:
Jajka ubić mikserem z cukrem na gęstą pianę, dodać
mąkę i zagnieść ciasto. Natłuścić naczynie masłem i
wysypać mąką. Włożyć ciasto i upiec przez 1 godzinę
na ustawieniu BAKE (PIECZENIE) , położyć biszkopt na
kratce i wstawić do lodówki na 8–10 godzin.
Czas gotowania – 1 godzina 20 minut
Przepis przykładowy 2
Kasza bulgur z pulpetami (4 porcje):
2 miarki kaszy bulgur, 500 g pulpetów (mrożonych),
2 miarki wody, 5 g soli, 20 g masła.
Przygotowanie:
Umieścić kaszę bulgur w naczyniu, dodać sól, wodę i pul-
pety. Gotować na ustawieniu PORRIDGE (OWSIANKA )
przez 40 minut, następnie dodać masło.
Czas gotowania – 45 minut.
Zupa jarzynowa z wołowiną (8 porcji):
800 g wołowiny (bez kości), 200 g pora, 30 g oliwy, 100 g
marchwi, 100 g cukinii, 100 g kalafiora, 100 g brokułów,
100 g papryki, 20 g soli, 2 ząbki czosnku, 5 gałązki natki
pietruszki, woda – do pełna.
Przygotowanie:
Oliwę, pokrojone na plastry mięso i pokrojonego
na talarki pora umieścić w naczyniu. Ugotować na
ustawieniu MEAT (MIĘSO) , dodać pozostałe składniki i
ugotować na ustawieniu SOUP (ZUPA) ; ciśnienie – 2,
czas – 20 minut.
Czas gotowania – 1 godzina 30 minut.
Kotlety schabowe (2 porcje):
2 kotlety schabowe (po 250 g), 5 g soli, szczypta
mieszanego pieprzu, 20 g mąki pszennej, 1 jajko, 10 g
oleju.
Przygotowanie:
Masło umieścić w naczyniu, włączyć tryb ROAST
(OPIEKANIE) . Kawałki mięsa zbić, natrzeć solą i pie-
przem, zanurzyć w roztrzepanym jajku, a następnie w
mące, smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron przez
5 minut.
Czas gotowania – 15 minut.
Skoncentrowane mleko (4 porcje):
2,5 litra mleka.
Przygotowanie:
Wlać mleko do naczynia i gotować na ustawieniu SLOW-
COOK (WOLNE GOTOWANIE) – 6 godzin.
Czas gotowania – 6 godzin.
Kurczak na parze (w całości) (4 porcje):
1,25 kg kurczaka (brojler), sól i pieprz (według uznania),
5 kawałków papryki, 1 liść laurowy, 2 miarki wody.
Przygotowanie:
Wodę wlać do naczynia, dodać papryki i liście laurowe,
zamontować kratkę do gotowania na parze, ułożyć na
niej kurczaka, doprawić solą i pieprzem. Ugotować na
ustawieniu STEAM (PARA) przez 40 minut; ciśnienie – 4.
Czas gotowania – 50 minut.
Pulpety wołowe (8 porcji):
1,5 kg mielonej wołowiny, 2 cebule, 4 ząbki czosnku,
1 marchew, 150 g kwaśnej śmietany, 1 łyżka koncentratu
pomidorowego, 1 pęczek świeżych ziół, 20 g soli,
0,5 łyżeczki pieprzu, 25 g oliwy, 1 litr wody.
Przygotowanie:
Oliwę wlać do naczynia, usmażyć na ustawieniu ROAST
(OPIEKANIE) drobno posiekaną cebulę i zioła i pokrojo-
ną marchew, dodać śmietanę, koncentrat pomidorowy,
sól, pieprz i wodę. Z mielonej wołowiny uformować 16
pulpetów, dodając sól, pieprz i czosnek. Włożyć pulpety
do sosu. Ugotować na ustawieniu STEW (DUSZENIE)
przez 1 godzinę.
Czas gotowania – 1 godzina 30 minut.
Zapiekanka (8 porcji):
1 kg białego sera (lub serka typu Philadelphia),
200 g cukru, szczypta soli, 4 jajka, 60 g mąki
ziemniaczanej lub kukurydzianej, papier do pieczenia
35x45 cm. Dodatki: świeże owoce, cukier puder
Przygotowanie:
Wszystkie składniki zmiksować. Wyłożyć naczynie
papierem do pieczenia, wlać masę. Piec na ustawieniu
BAKE (PIECZENIE) przez 1 godzinę, następnie
odstawić w naczyniu do ostygnięcia. Pociągnąć krańce
papieru i wyłożyć zapiekankę na półmisek. Pokroić
deser na porcje, udekorować świeżymi owocami i
cukrem pudrem.
Czas gotowania – 1 godzina 30 minut
Uwaga
Nie zaleca się
stosowania ustawienia
PORRIDGE
(OWSIANKA) do
gotowania dań z
kaszy jęczmiennej
i fasoli, ponieważ
grozi to wykipieniem.
W przypadku tych
składników należy
użyć trybu BEANS
(FASOLA) .
Nie przekraczać mak-
symalnej pojemności
naczynia.
Ustawiając czas
gotowania, pamiętaj,
że odliczanie czasu
rozpocznie się po za-
gotowaniu zawartości
kombiwaru i osią-
gnięciu odpowiedniej
wartości ciśnienia.
Gotować z otwartą
pokrywą, od czasu do
czasu mieszając.
Nie przekraczać
maksymalnej pojem-
ności naczynia do
gotowania.
Ilość wody do gotowa-
nia na parze oblicza
się następująco:
na każde 10–15 minut
gotowania – 1 miarka
wody. Odliczanie
zaczyna się po zagoto-
waniu wody i ustawie-
niu ciśnienia.
Twarde mięso najlepiej
usmażyć lub udusić do
miękkości, a następnie
dodać warzywa i dalej
gotować.
Papier do pieczenia
ułatwia wyjęcie goto-
wego dania.