Tabla de contenido
Idiomas disponibles
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HAMBURGUESAS CON CEBOLLA DIJON
1 libra de carne molida sin grasa
½ taza de migas de pan sin condimento
¼ taza + 2 cucharadas de mostaza Dijon
¼ de taza de vino tinto seco
1 huevo grande
2 cucharaditas de estragón
PREPARACIÓN:
En un tazón, mezcle la carne, las migas de pan, 2 cucharadas de mostaza, 3 cucharadas
de vino tinto, el huevo, 1 cucharadita de estragón y ¼ de cucharadita de pimienta. Mezcle
ligeramente, lo suficiente para distribuir las migas de pan y los condimentos. Forme con la
mezcla de carne 4 hamburguesas.
En otro tazón, combine el ¼ de taza sobrante de mostaza, 1 cucharada de vino tinto, 1
cucharadita de estragón, ¼ de cucharadita de pimienta y el aceite; mezcle bien.
Unte las hamburguesas y las rebanadas de cebolla con la mitad de la mezcla de mostaza
y cocine a la parrilla. Voltee las hamburguesas y las cebollas y úntelas con el sobrante de
la mezcla. Cocine a la parrilla para que quede bien cocida o hasta que tenga el término de
cocción de su preferencia.
Rinde: 4 porciones
CHAMPIÑONES RELLENOS A LA PARRILLA
1 taza de consomé de pollo bajo en sodio
3 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de jugo de limón fresco
½ cucharadita de salsa inglesa
12 champiñones grandes sin tallo (reserve el
tallo para después)
PREPARACIÓN:
En un tazón, mezcle el consomé, la mostaza, el jugo de limón y la salsa inglesa. Agregue
los champiñones y recúbralos con esta salsa completamente. Marine a temperatura
ambiente durante 30 minutos.
Saque los champiñones de la salsa para marinar y resérvelos; guarde la salsa para
después. Corte lo tallos de los champiñones y colóquelos en un tazón. Agregue el pan, el
perejil, los cebollinos, el ajo, la sal y el aceite. Agregue la salsa para marinar que había
guardado y revuelva para humedecer bien.
Cocine los champiñones a la parrilla, con el lado del tallo hacia abajo hasta que estén
ligeramente dorados. Transfiera los champiñones a una superficie plana, con el lado del
tallo hacia arriba y con la ayuda de una cuchara, rellénelos con la mezcla, apretándola
ligeramente. Coloque los champiñones en la parrilla nuevamente. Cúbralos con papel
aluminio grueso y cocine a la parrilla hasta que el relleno esté caliente.
Rinde: 4 porciones
A LA PARRILLA
½ cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla morada grande, cortada a lo ancho
en rodajas de 1 cm de ancho
1 cebolla amarilla grande, cortada a lo ancho
en rodajas de 1 cm de ancho
½ taza de perejil picado
4 cebollinos finamente rebanados
2 dientes de ajo, picados finamente
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite de oliva
120 g (4 oz.) de migas de pan francés o
italiano
Esp añol-9
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