Tareas Periódicas; Desinfección; Canalizaciones Y Mezcladores - Necta Canto Plus Instalación, Uso, Mantenimiento

Desmontaje/cambio del fi ltro y de la guarnición
superior
Para desmontar o cambiar el fi ltro y la guarnición supe-
rior, actuar de la siguiente manera:
- Destornillar el tornillo lateral (6) de fijación de la llave
(5) del pistón superior.
- Girar el pistón superior (1) hacia arriba.
- Quitar y cambiar la guarnición superior (7).
- Destornillar el filtro superior (9) para quitarlo y cambiar-
lo.
Desmontaje/cambio del fi ltro y de la guarnición
inferior
Para desmontar o cambiar el fi ltro y la guarnición inferior,
actuar de la siguiente manera:
- Llevar manualmente el grupo a la posición de descarga
con el pistón inferior (12).
- Destornillar el tornillo central de fijación para quitar el
filtro (10).
- Presionar sobre la parte terminal de la guía del vásta-
go del pistón (14) para obtener una carrera extra del
pistón inferior (12).
- Hacer palanca con un destornillador pequeño para
quitar el pistón inferior (12) del vástago del pistón (14)
prestando atención a no dañar el pistón o los elemen-
tos de retención.
- Quitar y cambiar la guarnición inferior (13).
TAREAS PERIÓDICAS
Con frecuencia por lo menos anual, o más frecuente-
mente en función del uso del aparato y de la calidad del
agua en entrada, es necesario limpiar y desinfectar todo
el circuito y las partes en contacto con alimentos.
DESINFECCIÓN
- todos los componentes en contacto con los alimentos,
comprendidos los tubos, se deben quitar del aparato y
se deben desmontar en todas sus partes;
- todos los residuos y las películas visibles deben ser
quitados mecánicamente utilizando, si fuera necesario,
escobillas y cepillos;
- los componentes se deben sumergir por lo menos 20
minutos en una solución desinfectante;
- las superficies internas del aparato se deben limpiar
con la misma solución desinfectante;
- enjuagar abundantemente y montar nuevamente todas
las piezas.
Antes de poner nuevamente en funcionamiento el
aparato, se deberán efectuar nuevamente las tareas
de desinfección, con los componentes montados
descriptos en el capítulo "Desinfección del mixer y
de los circuitos alimenticios".
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C
ANALIZACIONES Y MEZCLADORES
Periódicamente, además de las partes externas de los
grupos mezcladores que se deben limpiar de eventuales
residuos de polvo en especial en la zona del embudo;
se deberá efectuar una desinfección de las partes que
están en contacto con la bebida del mezclador mismo.
Evitar absolutamente el uso de chorros de agua
para la limpieza.
Las partes que se deben limpiar son:
- embudos de los polvos, mixer y conducto de erogación
de las bebidas solubles;
- tubos y boquillas de erogación;
- vano de erogación.
- abrir la cobertura del celda de erogación del mixer y
levantar las bocas del polvo hasta alcanzar el tope;
- quitar (véase la fig. 31) de los mixer los embudos de los
polvos, las tolvas del agua, los embudos del depósito
de polvos y las paletas de los motoagitadores;
Fig. 31
1- Embudo de polvos
2- Tolva de polvos
3- Paletas del agitador
4- Boca de polvos
5- Imán de cierre del vano
6- Boquilla de entrada del agua superior
7- Boquilla de entrada del agua inferior
8- Guarnición prensa estopa
9- Brida de fijación del mixer
10- Cobertura de la celda de erogación
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