Para los valores de la tabla que se muestra a continuación, se aplica la siguiente regla general
para la definición de un valor en mbar. Estos valores pueden variar un poco, en función de la
humedad.
• 99 % = 10 mbar
• 0 % = 1013 mbar
Función
Rango
Vacío
30 – 99,8%
Vacío +
0 – 60 segundos
Gas
30 – 98 %
Gas +.
0,1 – 1 s
Carne roja
0,1 – 1 s
Control de líqui-
30 – 99,8%
dos
Condiciones
Regla general: Cuanto mayor sea el vacío, menos oxí-
geno quedará en el envase y el producto tendrá una vida
útil más prolongada. Hay excepciones a esta regla.
Es el tiempo durante el cual continuará la creación de va-
cío después de que se haya alcanzado el vacío máximo.
Esto permite que salga el aire atrapado en el producto.
Tenga en cuenta que el vacío debe ajustarse al máximo.
Para algunos productos, puede ser aconsejable inyectar
gas en el envase para aumentar la vida útil del producto.
Para algunos productos, puede ser aconsejable inyectar
gas adicional en el envase para crear un "envase tipo glo-
bo". Esto permite una mejor protección de productos frá-
giles. El valor recomendado para Gas+ es de 0,7 segun-
dos.
Al envasar trozos grandes de carne fresca, el producto si-
gue desgasificándose durante la fase de sellado. Puesto
que la abertura de la bolsa de vacío ya está cerrada, se
pueden formar burbujas de aire dentro del envase tras la
descompresión. Esta función evita la formación de esas
burbujas.
Si la presión disminuye, se reduce el punto de ebullición
de los líquidos. Esta ley física puede causar que el pro-
ducto empiece a hervir. Además de producirse contami-
nación en la máquina, se reducirá el peso y la calidad del
producto que se va a envasar. Al activar la función Contr.
Líquido, este sensor especial detectará el punto de eva-
poración y el programa dejará de crear vacío y continuará
con el siguiente paso del proceso de envasado. El valor
que se puede definir es el nivel máximo de vacío que se
puede alcanzar. Tenga en cuenta que este valor de vacío
máximo solo se puede alcanzar si el producto no empie-
za a hervir.
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Funcionamiento
