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PRATOS PRINCIPAIS
ALMÔNDEGAS
1 cebola pequena, cortada
aos pedaços (2,5 cm)
500 g de carne de vaca magra
picada
125 g de carne de porco
picada
1
⁄
chávena (25 g) de pão
4
ralado
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa (15 ml) de
óleo
1 chávena (70 g) de
cogumelos frescos fatiados
ou aos quartos
1
1
⁄
chávena (300 ml) de
4
caldo de carne
1 colher de sopa de farinha
maisena
1
⁄
colher de chá de
2
manjericão
1
⁄
colher de chá de pimenta
4
Coloque a cebola no copo misturador. Tape e misture à
velocidade
durante 5 a 8 segundos ou até estar
picada. Adicione os restantes ingredientes das
almôndegas. Prima a tecla vibrar (Pulse) na velocidade
4 a 5 vezes, durante 8 a 10 segundos de cada vez ou
até estar misturado, raspando os lados, se necessário.
Faça bolinhas de 4 cm com a carne.
Aqueça óleo numa frigideira antiaderente grande, em
lume médio-forte. Frite as almôndegas durante 5 a 8
minutos ou até ficarem tostadas, vire de vez em quando.
Entretanto, lave bem o copo misturador com detergente e
volte a colocá-lo na misturadora. Coloque os cogumelos, o
caldo, a maisena, o manjericão e a pimenta no copo
misturador. Misture à velocidade
ou até os cogumelos estarem picados. Junte às
almôndegas na frigideira. Deixe cozinhar, sem parar de
mexer, até formar bolhas. Reduza o lume para médio-
brando e deixe cozinhar durante 8 a 10 minutos ou até o
molho ficar espesso e as almôndegas bem cozidas. Sirva
acompanhado com arroz ou batatas, se desejar.
Quantidade: 8 doses (4 almôndegas por pessoa).
19
durante 5 segundos
